Do libro The Bengali Five-Spice Chronicles de Rinku Bhattacharya vén esta receita auténtica vegetariana de comida india para laranxas rodeadas de laranxa ou vermello con tomates e cilantro fresco, unha receita india bengalí chamada Tomato Dhoney Pata Diye Masoor Dal.
Autor Rink di: "Esta é unha variación nocturna de laranxas divididas de laranxa que son extremadamente versátiles debido ao seu tempo de cocción rápido e sabor natural e suave e adaptativo. Son reconfortantes, simples e tan básicos como se fai. Todos na miña familia, incluíndo meus fillos, adora esta lentilha. Esta variación lixeira é un favorito de verán, pero pódese gozar como sopa no inverno, se o desexa, cun pouco de trigo brando integral.
Se ten que manter este bengalí masoor dal lentilha vegan e sen produtos lácteos, pode usar un pouco de aceite de oliva ou margarina vegana no lugar do ghee. Goza!
O que necesitarás
- ½ cunca de laranxa escura ou laranxa escura (masoor dal)
- 3 cuncas de auga (para cociñar lentellas)
- ½ cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de sal
- 4 chiles verdes, fenda lonxitudinal
- 2 tomates maduros, picados
- 2 cucharaditas de ghee (ou use aceite de oliva ou margarina vegana para que sexa vegana)
- 1 cucharadita de sementes de comiño
- 2 cucharadas de cilantro picado fresco
Como facelo
Poña as lentejas e 3 cuncas de auga nunha pota e ferva. Engade a cúrcuma, a sal e os chiles verdes e cociña uns 15 minutos. Mentres as lentellas están en ebulición, unha escoria pode formar na superficie; pode eliminar con delicadeza mentres as lentejas están cociñando.
Engadir os tomates e cociñar por outros 5 minutos. Mestura ben a mestura de lentellas e tomate. Debería ter unha boa consistencia sopa que non é demasiado fina ou moi grosa.
Quenta o ghee nunha tixola pequena a lume medio por aproximadamente un minuto, despois engade as sementes de comiño e agarde ata que as sementes comecen a chiscar. Despeje este ghee temperado coas sementes de comiño sobre as lentejas e trasfega o cilantro picado fresco.
Servir a súa lenteela vermella masoor dal con arroz branco ao vapor, como é tradicional na cociña india ou, como suxire o autor, como unha sopa con tostada quente e manteada para unha comida lixeira.
Se precisa facer esta receita sen produtos lácteos e vegan, pode substituír, por suposto, aceite de oliva ou aceite vexetal para o ghee indio. Goza do teu masoor vegetariano!
Esta receita vegetariana masoor dal provén de The Bengali Five-Spice Chronicles de Rinku Bhattacharya.
Serve este prato de Bengala masoor dhal con arroz basmati indio ou arroz de limón indio e, por suposto, bótao con algún pan naan vegan caseiro.
Máis receitas de lentilha vexetariana para probar:
- Receita de sambar de lentejas vermellas indias
- Ensalada de lentilha fácil vegan
- Crockpot arroz e lentejas curried
- Lentejas amarelas indias (mung dal)
- Lentejas de coco indio curry
- Receita vexetariana fácil e receita de galiña
- Lentiladas restantes
- Hamburguesas vegetariano de cenoria
- Pastel de lentilha vexetariano pastel
- Receita de ensalada de galiña e freekeh
- Cazola de lentilha cocida
- Sopa de lentellas e vexetais de cinco estrelas
Ver tamén:
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 891 |
| Total de graxa | 6 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 298 mg |
| Hidratos de carbono | 160 g |
| Fibra dietética | 28 g |
| Proteína | 58 g |