Este é un prato de carne tenra anticuada asada con verduras e salsa casera. Non dubides en engadir outros vexetais a este asado de pota, como as pequenas cebolas brancas, os ananás ou os anacos de batata.
O asado de pota serve xunto coas verduras e a salsa de carne.
O que necesitarás
- 1 asado de pota, chuck tierno, brazo de mandril, etc., de 3 a 4 libras
- 1/4 cunca de fariña
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de cebola en po
- mandarina de follas
- Dash ajo en polvo
- 1/8 cucharadita de pementa negra
- 1 cucharada de extra virxe
- aceite de oliva
- 3 cuncas de caldo de carne, sen sal ou baixo contido de sodio
- 5 a 6 patacas medias, peladas, cuartos (aproximadamente 1 1/4 libras)
- 1 cunca de zanahorias
- 1 pequena rutabaga ou uns nabos, pelados e cortados en anacos
- 1 cebola amarela media, cortada en anacos
- 1/2 cunca de viño tinto ou máis caldo de carne
- 3 culleres de sopa
- fariña de uso múltiple
- 3 a 4 culleres de sopa de auga fría
Como facelo
Nun bol ou bolsa de almacenamento de alimentos, combine 1/4 cunca de fariña, 1/2 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de cebola en polvo, un rabo de tomiño e un chorro de allo en po. Poñer a tixola con mestura de fariña temperada.
Quenta o aceite de oliva nun forno holandés ou unha pota grande; engade o pot asado e marrón por todos lados. Engade o caldo de carne e fíxao. Reducir a calor ata abaixo, cubrir e cociña a 2 1/2 horas.
Engade 1/2 cunca de viño tinto ou máis caldo de carne, xunto coas verduras.
Cubra e cociña durante 45 minutos máis ou ata que as verduras estean suaves.
Retire a carne e as verduras nunha bandeja e quéntase.
Coloque os líquidos nunha pota e elimine o exceso de graxa (ou use un separador de graxa). Leve a ferver e reduce a calor; Ferva a foco durante 5 minutos para reducir lixeiramente.
Nunha tigela ou cunca, combine 3 culleres de sopa de fariña con 3 a 4 culleres de sopa de auga fría e bata ata que a mestura estea suave.
Mestura a mestura de fariña e auga no caldo que se ferva, un pouco por vez, ata que se engorda como se desexa.
Organiza o asado a lomito e as verduras nun prato. Borra algo da salsa sobre a carne de vaca ou serve salsa ao lado.
Serve 6.
Tamén che pode gustar
Harvest Pot Roast With Vegetables
Pot Breast Potato Asado, Olla Lenta
Ver tamén
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 955 |
| Total de graxa | 38 g |
| Graxa saturada | 14 g |
| Fat non saturada | 18 g |
| Colesterol | 271 mg |
| Sodio | 1.116 mg |
| Hidratos de carbono | 53 g |
| Fibra dietética | 8 g |
| Proteína | 96 g |