Frozen Custard
A natilla conxelada é un postre conxelado baseado en produtos lácteos que tamén contén queixos de ovo para unha maior riqueza. Aínda que é moi similar ao xeado, menos aire é azucrado en natillas conxeladas durante a conxelación, o que crea unha textura densamente densa e cremosa.
Iogur conxelado
A diferenza do sorbete ou do leite xeado, o iogur conxelado está feito con leite cultivado en lugar de fresco. Os cultivos bacterianos no iogur proporcionan un sabor picante e unha textura grosa.
O espesor do iogur proporciona unha textura cremosa sen un alto contido de graxa. O contido de graxa e azucre do iogur conxelado varía moito de marca a marca. O iogur conxelado fíxose popular nos Estados Unidos como unha alternativa de baixo contido de graxa ao sorbete durante a última parte do século XX.
Gelato
Un posto rico en base a produtos lácteos con aproximadamente un 4-8% de graxa de butter e un 12-16% de azucre. Esta sobremesa italiana é máis densa que o sorbete porque hai menos azufre durante o proceso de conxelación. Os xelatos adáitanse a miúdo con froitas, manteiga de noces e, ás veces, herbas frescas.
Granita
As granitas son un postre conxelado crujiente feito principalmente con azucre e auga. As granitas teñen unha textura deliciosamente cruixente debido aos grandes cristais de xeo que se poden formar durante a conxelación. A textura grosa define unha granita, o que fai distintamente distinta ao sorbete ou ao xelo italiano. Os sabores populares para os granitos inclúen zumes de froitas, café ou herbas frescas.
As granitas orixináronse en Sicilia e adoitan servirse entre as comidas como un purificador do paladar.
Xeado
O sorbete é unha sobremesa conxelada que contén entre 10 e 16 por cento de graxa de manteiga. O contido de graxa alta e cantidade xenerosa de aire que se azouta durante a conxelación crea un nivel incomparable de cremosidade.
O maior contido de graxa e aire fai que os xeados diferencian de postres similares, como o helado.
Xeo italiano
O xeo italiano é un postre liso e sen lácteo. Aínda que non contén lácteos, faise similar ao xeado. A auga doce e aromatizada é agitada durante o proceso de conxelación para crear cristais de xeo moi finos, que producen un produto suave e suave. O método de conxelación e a textura resultante son o que fai que o xeo italiano sexa diferente das súas contrapartes máis rústicas, a granita eo xeo afeitado.
Sorbete
Sherbet é un produto lácteo conxelado moi baixo en graxa. A diferenza do sorbete, o sorbete contén só un 1-2% de graxa de manteiga. Para manter unha textura suave e suave, o sorbete compensa o contido baixo en graxa cun contido de azucre moito maior. O alto nivel de azucre impide que os grandes cristais de xeo formen e mantén a mestura suave. O sorbeto adoita atoparse en sabores de froitas, sobre todo laranxa, amorodo e cal. En moitos países europeos, o sorbete e o sorbete son sinónimos, sendo os dous termos utilizados para un tipo non leiteiro de sobremesa conxelada.
Slush, Slushie ou Slushy
"Slush" é o termo común dado ás bebidas carbonatadas conxeladas. Estas bebidas están conxeladas mentres se mesturan constantemente nunha máquina que duplica como dispensador.
Os slushies tamén son coñecidos como Slurpees, Coke conxelados ou ICEE e son un elemento popular vendido en tendas de barrio.
Sno Cone
Sno Cones son un convite de verán popular nos Estados Unidos do Sur. Consisten nunha pelota feita de xeo finamente afeitado cuberto de xarope con sabor e, por veces, doce de leite condensado.
Sorbete
Os sorbetes son un postre conxelado e non leite feito con azucre, auga e puré de froitas ou outros aromas. Os sorbetes teñen unha textura suave e fina, debido á constante axitación durante o proceso de conxelación. Os sorbetes ás veces tamén son aromatizados con viño ou licor ademais de froitas.