Cociña os peitos de polo desossados e sen pelos en papel de pergamino e sempre terás un pollo húmido, tenroso, suculento e marabillosas para usar en bocadillos, ensaladas, cazolas e sopas.
Este é un xeito sinxelo e sinxelo de cociñar unha gran cantidade de polo ao mesmo tempo. O papel de pergamiño seláchase na humidade, polo que o pollo vaporiza os seus propios zumes e conserva moito sabor.
Engade unha porción de cítricos, algunhas especias secas, se queres e sal e pementa para saborear o pollo e ten unha comida nun paquete.
O que necesitarás
- 1 peito de polo
- sal a gusto
- pementa a gusto
- Opcional: outras herbas e especias escollidas
- 2 rodajas de limón (ou laranxa ou limón)
Como facelo
- Quenta o forno a 425 F.
- Coloca unha folla de pergamiño de 12x12 pulgadas nunha gran folla de galletas. Dobre pola metade e corte-lo en forma de corazón. Desdobrar o papel.
- Coloque un peito de polo no centro da forma do corazón. Podes facer tantos paquetes como queiras e hornalos ao mesmo tempo, sempre que estean nunha soa capa e hai 1 polgada de espazo ao redor de cada paquete.
- Espolvoreo o pollo con sal, pementa, herbas e especias e tapa con rodajas de limón ou laranxa ou cal, se o desexa.
- Traia os bordos do papel xuntos e dobráñase para encerrar. Asegúrese de deixar un espazo dentro do paquete para a expansión térmica que ocorrerá como os tixolas de polo.
- Cocer durante 15 a 20 minutos ou ata que o pollo rexistre 160 F nun termómetro de carne de lectura instantánea. Tamén podes asar os feixes a 350 F durante 30 a 40 minutos. Vexa a nota a continuación.
- Se usa peitos de polo conxelados, cocer a 400 F durante 55 a 65 minutos ou cocer a 425 F por 45 a 55 minutos ata que a carne se execute como se indica anteriormente.
- Elimina o pollo do forno e abre o papel de pergamino coidando que o vapor non che queima. Descasca un pouco o papel de pergamiño e serve cada paquete en placas individuais.
Nota: Todos os fornos son diferentes e todos os peitos de polo son de varios tamaños, polo que o tempo de cocción pode ser diferente para vostede. Fai unha nota do tempo correcto para o seu horno para que o polo estea cocido perfectamente cada vez.
Cociñar en volume para uso posterior
Cociñar polo deste xeito é moito máis barato que mercar polo precocido (especialmente unha polo de asado !) E a carne é moi boa.
- Prepare 10 ou máis peitos de polo en pergamiño usando as indicacións anteriores.
- Deixar arrefriar o pollo durante uns 20 minutos e despois picar en anacos ou esmagalos.
- Paquete en contenedores congelados ou bolsas de zip-top en porcións de 1 cunca. Etiqueta e data e uso dentro de 3 meses.
- Para usar o pollo cocido conxelado, déixeo repousar durante a noite na neveira ata que se descongele.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1212 |
| Total de graxa | 70 g |
| Graxa saturada | 20 g |
| Fat non saturada | 28 g |
| Colesterol | 418 mg |
| Sodio | 696 mg |
| Hidratos de carbono | 7 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 132 g |