Simbolizando unha longa vida, este é un prato popular nos aniversarios e outras celebracións. Esta versión simple é basicamente unha sopa de ovo servida sobre fideos. Tamén é un bo xeito de usar jamón cocido sobrante. Para un contraste en textura e cor, engade unha verdura verde.
O que necesitarás
- 8 cuncas de auga
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 libra seca
- fideos finos ou espaguetes
- Salsa:
- 3 cuncas de caldo ou stock de galiña
- 1 cucharada de salsa de soia ou a gusto
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 2 cucharaditas de fariña de millo mesturadas con 4 cucharaditas de auga
- Pimenta branca ou negra a gusto
- Para ovos escalfados, opcional:
- 2 ovos, suavemente golpeados
- Aderezo: 3 cebolas verdes (cebolas, picadas finamente)
- Aderezo: 1/2 a 2/3 cunca de xamón cocido picado
Como facelo
- Poña a auga salgada e ferva os macarrão, empregando chopsticks para separalos. Enxágüe os fideos repetidamente en auga fría e escórreos ben. Dividir os fideos igualmente entre as cuncas de sopa.
- Poñer o caldo ou caldo a lume a lume medio. Mestura a salsa de soia, aceite de sésamo e pementa. Deixa a almidón de maíz e auga unha rápida recuperación e mestura.
- Retire a cacerola do lume. Engade o ovo batido, deixándoo lentamente a través dos tixelos dunha bifurcación e axitando rapidamente nunha dirección por aproximadamente 1 minuto.
- Despeje o caldo quente sobre os fideos. Aderece co xamón picado e a cebola verde.
Para incluír ovos escalfados:
- Usa o wok para cazar os ovos.
- Os ovos escalfados colócanse sobre os fideos e a salsa é vertida. Aderece coa cebola verde eo xamón rebanado como na receita anterior.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 273 |
| Total de graxa | 8 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 4 g |
| Colesterol | 109 mg |
| Sodio | 1,505 mg |
| Hidratos de carbono | 38 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 12 g |