Este gumbo de marisco comeza cun roux, e está embalado cunha variedade de mariscos, incluíndo ostras, cámara e cangrexo.
Sinto-se a liberdade de axustar o marisco. Faino con todos os camarones ou camarones e carne de caranguexo ou mexillóns, ou simplemente salchichas de cámara e rodajas.
O que necesitarás
- 1/4 cunca de roux medio, consulte as receitas a continuación
- 2 cebolas grandes, picadas
- 3 cuncas de okra, picadas
- 2 cucharadas de aceite
- 1 can (14,5 onzas)
- tomates estofados
- 3 dentes de allo picados
- 2 cuartos de auga
- sal a gusto
- pementa negra ao gusto
- pementa de cayena ao gusto
- 1/2 cunca de perejil picado finamente
- 6 a 8 cebolas verdes, picadas finamente
- 2 libras de cámara
- 1 cunca de ostras
- 1 cunca de carne de cangrexo
- 6 garras de cangrexo
- arroz cocido quente
Como facelo
- Engade cámara a roux e cociña por uns minutos. Deixar de lado.
- . Nunha tixola grande, cociña okra e cebola no aceite quente. Cando o okra só se fai tender, engade tomates e allo. Cocer uns minutos máis, engade auga, sal e pementa.
- Combina camarón e mestura de roux con mestura de okra; cociña durante uns 10 minutos. Engadir ostras, carne de cangrexo e garras de cangrexo; cociña durante 15 minutos.
- Engade o perejil e as cebolas verdes e cociña a máis de 15 a 20 minutos.
- Servir con arroz cocido quente.