Debes facer esta deliciosa sopa de tomate fresco cada verán, usando tomates do teu xardín ou o mercado do granxeiro. Non hai nada como a sopa feita a partir de tomates maduros de vide que aínda están quentes do sol. ¡Isto non ten nada como a sopa de tomate enlatada da túa infancia!
Esta sopa tamén se conxela ben, así que faga no verán, conxélase en porcións de 2 ou 4 cuncas e gótaa no inverno. Para quentar, déixase descongelar durante a noite na neveira, despois coloque nunha pota e quenta suavemente, mexendo con frecuencia, ata que a sopa alcance os 160 ° F nun termómetro alimentario.
Sirva con algúns bollos caseros ou un pouco de pan de allo tostado. Unha boa ensalada verde, lanzada con cogomelos e algúns pequenos chícharos, sería unha boa adición a esta comida sinxela.
O que necesitarás
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebola picada
- 2 dentes de allo picados
- 6 tomates beefsteak, sementados e picados
- 4 tomates maduros Roma picados
- 1 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pementa branca
- 2 vasos de stock de polo ou vexetais
- 2 cucharadas de manteiga
- 2 cucharadas de harina
- 1/2 cucharadita de zestão de laranxa
- 1 cucharada de follas de albahaca fresca picada
- 1 cucharadita
- follas de tomiño fresco
Como facelo
1. Na pota pesada, aceite de calor e cocea as cebolas eo allo ata que estean tiernas.
2. Agregue os dous tipos de tomate, sal, pementa e potaxe, e cociña durante 20 minutos.
3. Colar sopa a través dun filtro fino; descarta os sólidos.
4. En pota limpa, derrita a manteiga e engade a fariña; cociñar e revolver por 2-3 minutos para facer un roux para espesar a sopa.
5. Engade 1/2 cunca de mestura de tomate; cociñar e mesturar ata espesar.
6. Agregue a mestura de tomate restante e cociña e mestura co batidor de arame ata que a mestura estea quente e un pouco engrosada.
Mesturar a zestoria de laranxa, albahaca e follas de tomiño, e servir.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 250 |
| Total de graxa | 11 g |
| Graxa saturada | 4 g |
| Fat non saturada | 6 g |
| Colesterol | 10 mg |
| Sodio | 496 mg |
| Hidratos de carbono | 34 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 7 g |