Guía de viños italianos

Con máis de 800 variedades de uvas de viño, 20 rexións vitivinícolas designadas exclusivamente e centos de anos na historia do viño nos libros, a escena de viños de Italia é unha gloriosa aventura de uva a vaso. Toscana e Piamonte representan os disparos de Italia en términos de recoñecemento e produción rexional, co colectivo Tre Venezie (que significa "tres Venices") de Véneto, Trentino-Alto Adige e Friuli redondeando os xogadores dominantes da rexión vinícola italiana.

Principais rexións vinícolas de Italia

Piamonte: Coñecido polos viños grandes e burlóns de Barolo e Barbaresco, o Piamonte atópase alto e axustado no canto noroeste de Italia. Iníciase a algúns viños tintos pesados ​​e ás burbullas de Moscato, de cor liviá e popular, esta rexión vitivinícola italiana está dominada por tres uvas clave: Barbera, Nebbiolo e Dolcetto. Os viños vermellos secos e ultraconxelados de Barolo e Barbaresco (nomeados para os pobos que crecen) están integrados na uva madurativa de Nebbiolo.

Toscana: onde pasa a magia do viño. A maioría da xente pensa no viño italiano e inmediatamente imaxina a Toscana. As ladeiras ondulantes, castelos medievais, cidades amuralladas e viñedos interminables colisionan para crear imaxes colectivas da rexión vinícola de Toscana . Os viños da Toscana baséanse firmemente na uva Sangiovese, embotellada como Chianti, e veñen en varios niveis de calidade e prezo. Os Super Tuscans representan un viño exclusivo "renegado" que se mestura con Sangiovese e Cabernet Sauvignon ou Merlot (así como outras variedades de Bordeaux).

Alto Adige: Atrapado na base dos Alpes italianos, chamado localmente as Dolomitas, a rexión vitivinícola do Alto Adige ten que albergar as vistas máis viradas do mundo. Os viños brancos reinarán neste DOC con Pinot Grigio levando a carga. Noites frescas e nítidas e días soleados cálidos permiten cambios de temperatura impresionantes entre o día e a noite e dan lugar a unha excelente acidez nas uvas.

Os viños do Alto Adigio impresiona cun corpo medio, seco, brando e aromáticos brillantes.

Navegando os viños italianos

De Sangiovese a Trebbiano e as amplas variacións vitivinícolas que se atopan, navegando polas estanterías da tenda de viños para atopar un viño italiano que complementará unha noite de venres, a lasaña pode ser unha experiencia divertida, se está armado cun pequeno coñecemento do viño italiano.

Mentres a Italia plantou con éxito a gran maioría das variedades de uva internacionais dominantes, as viñas domésticas do país son as que ofrecen as verdadeiras características do sabor que fixeron que os viños italianos fosen recoñecidos mundialmente por idades. Con literalmente centos de viños producidos en Italia anualmente, non é de estrañar que a selección de viños italianos poida ser un pouco intimidante. Descifrando termos e nomes de viños italianos, a interpretación das etiquetas de viños italianos, a aprendizaxe de sistemas de clasificación do viño italiano , a comprensión das zonas de cultivo rexionais e as variedades de uvas máis esixentes que non sempre caen na categoría "familiar" son parte da aventura do viño italiano. El

En xeral, os viños italianos poden dividirse en dúas categorías principais: viños de mesa e "DOC máis altos" ou viños italianos de DOCG . Os viños de mesa de Italia tenden a ser menos caros os viños tintos ou brancos que se producen para ser consumidos na atmosfera fácil de levar a unha cea familiar de estilo italiano.

Ás veces véndense en jarras maiores, outras veces está nunha botella básica de 750 ml. De calquera xeito, son o pilar dunha mesa de cea italiana. Os viños de mesa adoitan ser viños de froita, algúns son espumosos, a maioría son de cor liviana e todos teñen unha afinidade coa tarifa rexional italiana.

Os viños italianos de gama alta varían en denominacións de calidade, de bo a superior. Con máis de 2000 variedades de uvas nativas que abarcan un terreo variado, crecendo en climas perdedores e todos embalados nunha península excepcional, pódese imaxinar que as combinacións de viños resultantes serían tan diversas como as subculturas que os rodean. Super Tuscans, Barolo, Barbaresco, Chianti Classico Riserva e Amarone se inclinarán cara aos puntos de maior prezo.

Maridaxe de viños e comida italiana

Os viños italianos están feitos para a comida italiana.

Os dous van da man e, como un bo matrimonio, ambos son normalmente mellorados polo outro. O viño para emparejar con todo, dende espaguetes e albóndigas ata o patio do patio do xardín é Chianti. Ou considere a Dolcetto d'Alba como outro viño de mesa vermello sólido que está feito para a comida italiana. Se buscas manchar un bistec ou outra carne vermella pesada, tome un xiro co viño Barolo ou Barbaresco de Piamonte. Ambos son construídos para xestionar graxa alta, alta proteína con sabores cheos, estrutura tánica poderosa e acidez incrible. Aínda que non son baratos, son perfectos para ocasións especiais onde se presenta o prato de carne fronte e centro. Pinot Grigio é a variedade de viño branco máis popular de Italia e por boa razón. Destaca a incrible acidez e facilita a combinación de comida sinxela. Perfecto para o marisco, unha variedade de aperitivos e pícara favoritos, Pinot Grigio é o viño branco de Italia.

Máis aló dos viños de mesa italianos, o ceo é o límite

Os viños italianos de gama alta varían en denominacións de calidade, de bo a superior. Con máis de 2000 variedades de uvas nativas que abarcan un terreo variado, crecendo en climas perdedores e todos embalados nunha península excepcional, pódese imaxinar que as combinacións de viños resultantes serían tan diversas como as subculturas que os rodean.

Principais viños e uvas de Italia

• Super-Tuscans: Composto principalmente de Sangiovese, mesturado con Cabernet Sauvignon , Cabernet Franc , Merlot ou Syrah, normalmente cuantifican a calidade e, polo tanto, están no extremo superior do espectro de prezos (desde $ 25 a $ 100). Debido a mesturas exclusivas e variados terroirs crecentes, os Super-Tuscans non poden ser fácilmente fixados nun estilo ou estereotipo. Os produtores de Super-Tuscan para explorar son os seguintes: Sassicaia , Viticcio, Antinori e Tenuta dell'Ornellaia.
• Viños Barolo e Barbaresco: Os bos viños Barolo e Barbaresco, derivados do nobre Viño Nebbiolo, adoitan estar reservados para ceas ou festas de domingo. Estes viños poden variar de prezo a partir de $ 35 - $ 100 + dependendo da vendimia e do produtor.
• Viños Amarone: a gran maioría dos viños de Amarone proceden da zona de Valpolicella, na esquina noreste de Italia. Normalmente son considerados un dos viños tintos e negros de Italia, Amarone ten sabores frutales de cereixa, pasas, ameixas e especias. Están feitos a partir de uvas que foron parcialmente secas e históricamente tiveron un maior contido de alcohol (rango de 14-16%). Os principais productores de Amarone a considerar son Masi, Spirit e Allegrini.

• Pinot Grigio: En canto aos viños brancos italianos de mellor calidade, a miúdo Pinot Grigio vén á mente. Para Pinot Grigio , o Alto Adige estivo a suceder. Viños claramente aromáticos e vivos con sabor e presenza - proba un dos Top 20 Pinot Grigios do Alto Adigio , o viño branco para beber no verán. Considérense Elena Walch , J. Hofstatter , Santa Margherita e Weingut Niklas por algún estraño Pinot Grigio.

Se estás buscando expandir os teus horizontes de viño ou simplemente esperando coller un bo Chianti coa cea, os viños italianos son unha pedra angular do amplo mundo de viños de hoxe.