¡Badam Halwa é un postre real apto para Kings! Mentres que a receita non require demasiados ingredientes, nin o proceso é complexo, necesítase o amor e o tempo para facer un bo Badam Halwa ... literalmente necesitas repousar o pote e revolver constantemente para evitar que o Halwa se quente ou ardendo. Non permitas que isto te asuste aínda que o resultado final mereza o esforzo.
Trata á túa familia e amigos a Badam Halwa e eles van adorarvos por iso.
O que necesitarás
- 3 1/2 cuncas
- améndoas (todo)
- 1/2 cunca de leite
- 5 culleres de sopa
- ghee
- 3 cuncas
- azucre
- Opcional: 1/2 cucharadita
- bandas de azafrán (recomendado)
- Opcional: algunhas gotas de cor amarela
- 1/2 cucharadita
- po de cardamomo
Como facelo
- Poñer as améndoas nun recipiente profundo e engadirlle auga quente suficiente para cubrilos. Deixalos a remollo durante 3 ou 4 horas. Unha vez que as améndoas se empaparon, elimina as súas peles. Para facelo, prema cada améndoa entre un dedo e dedo índice e deslice o polgar cara a adiante. Isto fará que a folla de améndoas saia da súa pel. Faino por todas as améndoas. Descartar as peles.
- Coloca as améndoas sen azucar nunha licuadora e engade o leite. Mezcla a mestura para formar unha pasta grosa (a mesma consistencia que sooji / rawa).
- Configurar unha pota profunda e de fondo pesado a lume medio. Cando estea quente engádelle 3 tbsps de ghee. Cando o ghee se derrita, engade a mestura de leite de améndoa. Mestura ben.
- Agora agregue o azucre á mestura e mestúreo para mesturar ben.
- Agora engádense os cordóns de azafrán e mestúranse ben.
- Cociña a mestura a lume medio, mexendo constantemente para evitar que se queima ou queima. Pode ocorrer con moita facilidade, entón ten moito coidado. Mestura constantemente
- Nunha fase, a medida que o líquido na mestura comeza a secarse, se burbullará e chapoteará, polo que teña moito coidado mentres mestura a mestura mentres as gotas poden queimarche mal. Podería axudar a levar unha luva / mitt para protexer a túa man das salpicaduras durante esta etapa.
- Unha vez que a salpicación para (un sinal de que o Halwa está case listo), engade o ghee restante e a cor do alimento e mestura ben.
- Mantéñase cocendo a mestura ata que a maior parte da humidade na que se seca. Comezará a afastarse dos lados da pota agora, e tamén verá que unha pequena cantidade de ghee comeza a separarse dela.
- Vostede saberá que o Halwa está listo cando xa non se adhiña á tixola. En realidade, cando mires o fondo da pota, estará limpo.
- Levame o Halwa ao lume e coloque nun prato ou prato plano para arrefriar.
Servir a temperatura ambiente ou a temperatura ambiente en cuncas, adornado cunha pitada de esveltes finos de améndoa. Goza!
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 770 |
| Total de graxa | 37 g |
| Graxa saturada | 5 g |
| Fat non saturada | 22 g |
| Colesterol | 14 mg |
| Sodio | 232 mg |
| Hidratos de carbono | 100 g |
| Fibra dietética | 8 g |
| Proteína | 17 g |