Unha visión xeral do sistema alemán de clasificación Riesling Wine
As etiquetas de viño alemáns de Riesling son notorias por ser incómodas para descifrar e intimidar aos consumidores porque moitas veces conteñen palabras grandes, con moita confusión de clasificación. Non obstante, se só leva uns momentos para aprender as palabras clave a procurar e algunhas rexións Riesling importantes, descifrará as etiquetas de Riesling en pouco tempo.
A clasificación de calidade Riesling comeza co viño de mesa básico "Tafelwein" e procede a unha designación de nivel 5 "Qualitätsweine it Prädikat" (QmP) - traducida a "Viño de calidade con atributos". Esta é a clasificación de calidade da etiqueta de viño destacada anterior.
Neste nivel 5 clasificación de calidade, o sistema de clasificación "madurez" comeza para designar aínda máis quen é quen no mundo do alemán Riesling.
O sistema de clasificación de madurez comunícase cando a colleita foi seleccionada, polo que é un indicador de niveis de azucre inicial que non teñen un nivel final de azucre residual. Os viños en orden ascendente de madurez son os seguintes:
Kabinett
Esta é a clasificación Riesling que está feita a partir das uvas que son menos maduras, producindo o máis lixeiro do viño Riesling. Eles tenden a ter niveis máis baixos de alcohol (no rango de 8-10%) e adoitan estar feitos nun estilo sen secas. Como un viño Riesling, esta é unha fantástica opción para emparejarse cunha gran variedade de alimentos. Considere unirse a un Kabinett seco con sushi, marisco, queixo de cabra ou comida tailandesa.
Spätlese
Literalmente traducido como "late picking" refírese ás uvas Riesling que se recollen atrasadas durante a época da colleita.
Este Riesling normalmente ten un corpo medio e aumenta a intensidade do sabor, debido aos seus días extras de sol. Esta clasificación de Riesling pode realizarse en estilo seco ou doce. Considere a combinación da forma máis seca con salsas cremosas, aves ricas ou pratos a base de carne de porco ou cangrexo; Manteña a versión máis doce de Riesling para servir con comida asiática ou mexicana - algo cun pouco de especias.
Auslese
Traducido como "out picked" que designa uvas maduras seleccionadas dun grupo específico de bayas. Este Riesling tamén se pode elaborar nunha versión seca ou doce. Este é o primeiro rango de Riesling que pode exhibir un verdadeiro estado de viño de sobremesa. Non obstante, moitos viños auslés están feitos no estilo seco e fan dun compañeiro de parella elegante para unha comida máis sinxela.
Beerenauslese (BA en breve)
Este Riesling convértese nos luxosos viños de sobremesa que se buscan pola súa compatibilidade cunha variedade de opcións de sobremesas, pero sobre todo sobremesas a base de pexego, delicias de caramelo e mesmo foie gras.
Trockenbeerenauslese (TBA en breve)
Traducido como "Selección selectiva de froitos secos" designa unha colleita tardía, picking de Botrytis , onde as bagas comezaron a arruinarse na vide, concentrando os azucres). Estes viños Trockenbeerenauslese son os viños de sobremesa concentrados e néctar que poden reclamar bastante prezo. Dálles unha gota con queixo azul, torta de mazá, sobremesas de froitas e doces en xeral.
Eiswein
Estes son os famosos viños de sobremesa que se recollen a partir de uvas altamente concentradas que conxelan na vide e entón preséntanse para producir un viño de sobremesa rico e de baixo rendemento.
Hai tamén indicadores de azucres residuais para manter presente: se o viño está seco, é marcado como "Trocken" (seco); "Halbtrocken" (alemán por "medio seco", que significa "fóra de seco") e ten en conta que Rieslings máis doces poden realizarse en estilo Kabinett, Spatlese, Auslese ou Beernauslese (BA) e Trockenbeerenauslese (TBA), só Depende do equilibrio entre a acidez, azucre, pH e alcohol.