Non hai nada tan satisfactorio como o gumbo de polo con arroz. Tanto se se trata dun día frío e invernadoiro, cando non se sente ben ou simplemente porque hai algo sobre este prato que acalma o teu estómago e a túa alma.
Aquí, creamos unha forma divertida de interpretar este tradicional bolígrafo de gumbo con adorables personaxes de arroz. É perfecto para nenos ou incluso o teu propio fillo interior.
Pode usar calquera receita de sopa de galiña que prefire e simplemente engada os personaxes de arroz de sushi á parte superior. Non obstante, incluímos unha receita para un gumbo de galiña espesa e saudable que se adula perfectamente para o arroz e as ansias de sopa.
O que necesitarás
- Chicken Gumbo:
- 1 pollo fritadeira pequena
- 5 cuncas de auga
- 1/4 libra de porco kielbasa (cortado en cubos)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 3 cucharadas de manteiga
- 1 cebola amarela media (cortada en cubos)
- 1 cenoria grande (pelada e picada)
- 1 apio de costela (picado)
- 1/4 cunca de perejil (picado)
- 1/3 cunca de fariña de uso múltiple
- 1 cucharada de pemento
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
- 1 cucharadita de cebola en po
- 1 (16 onzas) pode tomate de ameixa enteira
- 2 follas de loureiro
- Sal (a gusto)
- Opcional: salsa picante
- Arroz:
- 1 cunca de arroz de sushi (cociñado de acordo coas indicacións do paquete)
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharadita de azucre granulado.
Como facelo
- Cortar os peitos e a coxa da coxa de toda a galiña e reservar.
- Quenta o aceite de oliva nunha olla grande (aproximadamente 16 QT) e engade a carcasa de polo.
- Marrón a polo por todos lados e despois enche o pote coas 5 cuncas de auga.
- Calor a lume medio-alto, para deixar ferver e, a continuación, reducir a calor para continuar a cocer mentres prepara o resto do gumbo.
- Quenta un forno holandés de fondo pesado a lume medio e alto.
- Engade o kielbasa e cociña ata que estea dourado. Elimine a kielbasa do pote e coloque nun prato ou tixela para despois.
- Elimina a pel dos seos e as coxas, os dados e engádeo ao pote onde cociñas o kielbasa. Cocer ata que estean douradas por todos lados. Retire da olla e fállaa co kielbasa cocido.
- Engade o aceite e a manteiga ao pote e engade a cebola, a cenoria, o perejil e o apio. Cocer ata que estean dourados e elimínalos da pota (engádea ao prato coa kielbasa reservada). Deixar o aceite no pote.
- Engade a fariña á pota e mofa cun batidor, cociña a lume baixo, mexendo ocasionalmente ata que o roux sexa un marrón intenso, uns 45 minutos.
- Engade a carne e as verduras de volta ao pote, mantendo a calor sobre o medio. Mesturar o pimentón, Worcestershire e cebola en po.
- Engade os tomates de ameixa, descompoñelos no pote ata que estean en anacos máis pequenos.
- Colar a carcasa do caldo de galiña (escolle calquera carne extra que foi cocida na canaleta e engádea ao caldo).
- Engade o caldo e as follas de loureiro á carne e verduras. Cocer a lume medio, mexendo ocasionalmente durante 30 minutos (ou máis), ata que o caldo estea espesado e rico. Engade sal e salsa quente a gusto.
- Batre a sal e o vinagre xuntos e despeje o arroz quente e cocido, mexendo a capa.
- Cortar o sushi nori nas formas ocular e bucal usando tesoiras.
- Para cada cunca de sopa, rolo dúas bolas de arroz para facer cada rostro e catro bólas máis pequenas para facer pés e mans. Prema os ollos e boca nori en cada unha das bolas maiores.
- Coloque a sopa en cuncas e coloque as bolas de arroz na parte superior. Funciona mellor se a sopa non está chea de vapor, de xeito que o arroz non se separa de inmediato.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 551 |
| Total de graxa | 26 g |
| Graxa saturada | 9 g |
| Fat non saturada | 11 g |
| Colesterol | 101 mg |
| Sodio | 410 mg |
| Hidratos de carbono | 46 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 33 g |