Guía de compras de Pascua

A compra de supermercados para a Pascua supón unha reposición da cociña para as vacacións. Lembrar todo o que precisa para as vacacións de semana pode ser unha tarefa asustado, especialmente se tamén está aloxando un Seder ou dous.

Esta guía está deseñada para axudarche a elaborar unha lista completa de compra de Pesach (¡ aquí hai un imprimible que está preparado para ir!) E inclúe moitos consellos, xunto con información útil sobre alimentos notables que fan e non necesitan kosher especial para a Pascua. certificado.

[Teña en conta que pode haber diferenzas de opinión sobre cales alimentos requiren certificación, por favor, consulte cun local local de confianza (Rabino) se ten unha pregunta a este respecto.]

Produtos de Matzo

• Shmurah matzo artesanal: o matzo artesanal adoita ser bastante caro (normalmente $ 20 - $ 30 / caixa), pero as grandes roldas fan unha pantalla impresionante no Seder e teñen un mellor sabor e textura que a máquina feita de matzo.
• "Regular" matzo - Estas prazas familiares familiares son as cousas para mercar en cantidade. Agora, ademais do matzo de fariña branca sinxela, é posible atopar trigo integral, centeo, espelta e malta de avea sen glute, ademais de pratos de estilo matzo sen gluten (estes non cumpren a mitzvah de comer matzo a o Seder, pero son útiles para ter a man para aqueles con enfermidade celíaca ou intolerancia ao glute). Use-o para pizza matzo, queixo tostado e panini, con manteiga de améndoa e mermelada, para matzo brei (matzo frito), lasaña matzo, etc.

• Comida de Matzo (matzo de terra) - Para bolos de matzo, dragado, recheo, facendo bolos de Pascua. A comida matzo sen gluten xa está dispoñible.
• Cake Meal (matzo moi fino de terra) - Para asados ​​de postre e outras receitas que requiren un aglutinante máis texturizado e máis farinero que o matzo. Unha versión libre de glute xa está dispoñible.

• Matzo Farfel ( matzo dividido en anacos moi pequenos): utilízano para cookies, matzo granola, relleno, etc.

Caso lácteo

• Ovos - Moitos deles. Os ovos úsanse en gran cantidade para aliviar e levar moitas receitas de Pascua. Ademais, algunhas persoas serven a eles duras no Seder. E moitos teñen o costume de comprar ovos antes de Pesach, a fin de evitar aqueles colocados durante a festa polas galiñas que puideron comer xametz. Bótalle un ollo ás receitas que che interesa facer e contar cantos ovos necesitarás. A continuación, compre 2 a 3 ducias extra.
• Leite - Grazas aos aditivos vitamínicos, que poden derivarse do chametz, o mellor é comprar o leite antes da Pascua. É preferible a leite que sexa Kosher certificado para a Pascua. Teña en conta que, se adoita comprar leite Lactaid, definitivamente debería compra-lo antes da Pascua, porque a produción de Lactaid pode implicar chametz. (As autoridades rabínicas teñen opinións diferentes sobre se se permite a utilización de caplets Lactaid non masticables durante Pesach, así que pregunte se isto é un problema).
• Iogur - Para o almorzo, batidos, lanches, aderezos e salsas.
• Crema batida - Isto require unha certificación Pascua especial. Intente manter a verdadeira crema de leite e saltar as cremas de azucre que carecen de produtos químicos. (Non hai boas posturas que necesitan as cousas falsas que desesperadamente, por receitas saladas, probe o leite de améndoas para mantelo parvo).

• Zume de laranxa - Para beber, cocer, adobe, vinagretas, etc.
• Queixo : stock en Cheddar, mozzarella, Parmesano, Colby, queixo de cabra, etc. Máis variedade dálle máis flexibilidade ás receitas e evita o aburrimento. Os queixos requiren certificación especial de Pascua.
• Queixo crema - O queixo crema batido é ideal se queres ser capaz de estendelo en matzo sen romper. O queixo de crema de bloque é práctico se planea cocer cheesecake.
• Sour Cream - Mestúrao con froitas en rodajas, utilízaas en salsas, salsas, cocer ou arriba a Matzo Tostados.
• Manteiga - Manteiga de manteiga salada (dulce) para cocer; Manteiga batida (salgada ou sen sal) para estenderse en matzo.
• (Margarina) - Kosher for Passover a margarina está feita a partir de aceite de algodón e está chea de graxas trans. Se pode evitalo por completo, faga. Se precisa unha pota ou prato, busque receitas que utilicen aceite de oliva, aceite de uva ou aceite de coco en lugar de margarina.

Alimentos proteínicos

• Salmón afumado - Proba con matzo con queixo crema, envolto por vexetais, servido en latk de pataca con crema agria ou en ensaladas.
• Peixe Gefilte - Jarred ou conxelado, os fanáticos poderán gozar do grapa Seder durante toda a semana.
• Carnes Deli
• Peixe
• Carne de vaca
• Aves

SIGUIENTE: Ingredientes para hornear, aceites e vinagres e alimentos proteínicos

Baking supplies

• Azucre - Se está a planear a preparación de sobremesas, necesitará azucre. Vai ser útil para moitas outras receitas tamén. O azucre granulado branco non require certificación especial de Pascua.
• Azucre marrón - Algunhas receitas chaman ao azucre mascavo, pero probablemente podes fuxir sen compralo. Recibe un pouco cada ano e nunca termino de usalo, a pesar de que fago practicamente todo desde cero en Pesach.

• Confitería de azucre : agora é posible atopar kosher para o azucre dos pasteleros. Está feito con amidón de pataca en vez de amidón de millo. Isto pode ser útil se planeas facer xeadas ou xeo.
• Fécula de pataca : útil para mellorar a textura dos produtos horneados feitos con fariña de palla ou matzo, ou para engrosar as salsas. O almidón de pataca tamén é un ingrediente imprescindible para aqueles que só comen gebrokts (alimentos sen matzo e líquidos mixtos) durante Pesach. É útil durante todo o ano a cociña sen glute, así que a Pascua é un bo momento para almacenar se isto é unha preocupación.
• Fécula de tapioca - Outro elemento básico da cociña sen glute, o amidón de tapioca é un bo espesante, e dá unha textura magra e agradable a receitas como as Pancakes de Pascua .
• Po de cacao : úsalo en brownies, tortas, galletas, cacao caseiro quente ou xarope de chocolate. O 100% de cacao en po puro (non mestura de cacao) non require certificación especial de Pascua.

• Noces trituradas: usadas tanto como reposición de fariña e para dar sabor aos produtos horneados e outras receitas, incluídas charoset, as froitas secas (tamén coñecidas como harinas) son unha Pascua esencial. Se non tes un procesador de alimentos ou un molinillo de café Pesach, os paquetes de noces son unha gran comodidade. A diferenza das noces sen cru, as froitas secas requiren certificación Pascua.

• Chocolate escuro, agridulce ou semisweet pareve: úsalo en tortas e galletas , fundido ou picado. Buscar chocolate de alta calidade, real - manteca de cacao, e non graxa vexetal, debe ser listada nos ingredientes. Alprose fai un gran bar que é conveniente se usa moitos chocolate nas súas sobremesas de Pesach.
• Extracto de vainilla puro : agora pódese atopar extracto de vainilla puro coa certificación Pascua. Ten un sabor moito mellor e ningunha das amargas notas de extracto de vainilla artificialmente aromatizado.
• Vainas - Son unha gran compra se non podes atopar extracto de vainilla puro, ou se desexas infundir os teus produtos horneados, pudins ou compotas con sabor vainilla incrible. Como todas as especias completas, non requiren certificación especial kosher ou Pascua.

Aceites e Vinagres

• Aceite de oliva virxe extra - Todo o aceite de oliva virxe extra sen sabor é kosher e kosher para a Pascua, aínda que non teña ningún tipo de hechsher. Entón, pode seguir adiante e comprar a gran botella no EVOO de Trader Joe por US $ 5,99, en lugar da pequena botella de aceite certificado por KFP que custa US $ 16,99.
• Aceite de uva - Este aceite con sabor neutro é unha alternativa máis saudable para os aceites de algodón ou cártamo comúnmente vendidos para Pesach. Tamén ten un alto punto de fume, o que fai que sexa unha boa opción para fritir. Por Star-K para 2017, a marca Delarosa require a certificación Pascua, mentres que a marca Pompeia pode usarse cun Star-K normal.

• Aceite de coco - O aceite de coco é pareve e sólido a temperatura ambiente, o que o converte nunha boa alternativa á margarina. As opcións ampliáronse e agora inclúen aceites de coco refinados e non refinados (virxes). Algúns precisan certificación Pascua e outros non; as listas de Star-K e Kashrut.com axudan a aclarar cal marcas son aceptables para Pesach. Esta información é só para a Pascua 2017.
• Vinagre balsámico - Para vinagretas, adobe e esmaltes.
• Viño tinto e / ou vinagre de viño branco - Unha alternativa máis lixeira ao vinagre balsámico, estes aclaran os pratos sen esmagar outros sabores.
• Vinagre de mazá - Excelente para cortes de verduras.

Produtos de despensa

• Quinoa - En 2014, despois de anos de polémica, finalmente houbo un consenso de varias axencias líderes de kashrut que a quinoa é Kosher-for-Passover e non-kitniyot . Este é un gran alento para aqueles que buscan unha alternativa verde clara, saudable e sen glute para a Pascua. A quinoa tamén é versátil: utilízaa en ensaladas , pilafs, como un recheo de verduras, ou mesmo cocido con froitas e leite de améndoa como unha mingau de almorzo. Pola Star-K, a certificación Pascua de confianza é necesaria para a maioría das marcas; A marca Ancient Harvest, con todo, está ben con un símbolo regular Star-K e unha data "Best By" do 2/01/19 ó 2/28/19. Esta información é para 2017.

• Conservas de peixe : as sardiñas, o salmón eo atún fan bos aperitivos, ensaladas ou tapas de matzo; Salmón e atún tamén traballan en tortas de peixe.
• Salsa de tomate Jarred - Servir sobre squash espaguetes ou vexetais recheos; Use para matzo lasaña ou pizza matzo
• Aceitunas
• Manteiga de almendras e / ou manteiga de anacardo - Para picar, cocer e salsas
• Melmeladas e geléias
• Chia Seeds - Non me podo imaxinar unha semana sen pudim de chia ? Sen preocupacións! Para o 2017, por Star-K, as sementes de Navitas chia están ben para Pesach sen certificación especial. O cRc ten aceptado todas as sementes de chia crúa, sempre que non conteñan ingredientes sensibles kosher adicionais. Teña en conta que isto refírese só ás sementes completas; A fariña de chia require certificación especial de Pascua.

PROXECTO: Produción, herbas e especias

Froita

• Citrus - Limóns, limóns, laranxas, pomelos
• Mazás, peras
• Bayas - Amorodos, blueberries, framboesas, amoras
• Froitas tropicais - Piña, manga, kiwi

Legumes

• Cenorias
• Apio
• Cebola
• Espárragos
• Brócolis
• Repolo
• Coliflor
• Espinaca
• Pimientos vermellos
• Tomates
• Patacas
• Patacas
• Butternut squash
• Cogomelos
• Calabacín
• Spaghetti squash
• Ensaladas verdes

Herbas e especias

• Allo fresco
• Xenxibre fresco
• Eneldo
• Perexil
• Sal - Sal non iodizada e sal de mar puro é kosher para Pascua sen certificación especial; o sal iodado requíreo.

• Pementa : os grans de pementa enteiros non precisan certificación kosher especial; Os frascos con grinders incorporados son unha boa opción.
• Canela
• Xenxibre
• Noz moscada - Se non podes atopar a noz moscada no chan, compre todo e retala cun microplano ou un ralador de caixa.
• Rábano picante preparado - Use isto como maror no Seder, e durante toda a semana como condimento.

PROXECTO: Snacks, bebidas e edulcorantes

Snacks

• Fichas vexetais ou de pataca raíz : Terra Chips (orixinal e doce patata) fará Kosher de edición limitada para produtos de Pascua que se executen para estes chips en 2017. Os paquetes deben ter unha certificación especial de Pascua.
• Matzo "granola" - como Matzolah ou Blanchard & Blanchard son boas para saquear a man, con leite, ou con iogur ou xeado.
• Chocolate - Incluso se obtés un gran bar ou patacas fritas para cocer, obtén algo extra para tentar comer.

• Marshmallows - Pesach é a única época do ano que se fai bastante fácil de atopar marshmallows kosher. A maioría das marcas están feitas con gelatina de peixe.
• Noces - Todo para bocadillos, ensaladas, etc. Os froitos secos picados son útiles para charoset e as receitas de pan. As noces crúas empaquetadas -en total ou picado- que non conteñen conservantes ou outros aditivos son kosher para Pascua sen certificación especial. As noces secas asadas e moladas requiren certificación Pascua.
• Froitos secos - Para receitas de charoset, bocadillos, ensaladas e cocción. É necesaria unha certificación fiable da Pascua, o que pode facer que o custo-prohibitivo compre unha gran variedade de froitos secos, pero se pode pagar, é bo ter pasas, ameixas e Damasco secos na man, xunto cun par de máis exóticos ofrendas, como datas, figos, guayaba ou arándanos.

Bebidas

• Auga espumante e / ou aínda mineral - Auga mineral engarrafada sen sabor que non contén aditivos adicionais (como as vitaminas) é kosher para a Pascua sen certificación especial.

• Seltzer
• Viño : necesitarás moito para o Seder, máis máis para a semana.
• Espíritos - Opcional, aínda que é bo ter kosher para licores de pascua na man para cócteles, bebidas post-cea ou para saborear sobremesas.
• Zume de uva
• Café: un café molido sen sabor, regular (sen descafeinado) non necesita certificación especial de Pascua.

• Té
• Leite de améndoa - Un bo substituto para o leite nas adaptacións de receitas pareve, para aqueles que son intolerantes á lactosa. Lieber's fai kosher para o leite de améndoas de pascua en variedades planas e vainillas.

Edulcorantes

• Mel
• Xarope de bordo puro
• Xylitol - Health Garden produce kosher para xylitol de Pascua, un endulzante de baixo contido calórico de baixo contido glicémico derivado naturalmente feito de bidueiro. Teña en conta que aínda que o xilitol pode ser útil para previr a caries dental (cavidades), tamén é perigosamente tóxico para os cans e, posiblemente, os ferreiros, polo que se ten eses animais, pode ser sabio evitalo completamente.
• Xarope de chocolate