A Pascua, ou Pesach , é unha festa xudía importante celebrada o día 15 de Nisan. Traballar con ingredientes kosher-para-Pesach pode ser un desafío para cocineros aínda experimentados que creceron observando as vacacións. Por exemplo, a comida de matzo é un compoñente principal de moitas receitas de Pascua, pero se comporta de forma bastante diferente nas receitas que a fariña que normalmente é substituír.
Os ingredientes da Pascua adoitan ser caros e adoitan estar en recipientes máis pequenos que os seus homólogos ao longo do ano.
A miúdo se venden durante as vacacións. Adicionalmente, o tempo ten un premio dado que require a Pascua de cociña desde cero. Durante o ano, un experimento de receitas fracassada pode non ser un gran negocio, pero durante Pesach , pode sentirse como unha catástrofe. Afortunadamente, canto máis se coñeza sobre os ingredientes vacacionais, máis seguramente poderá xogar con eles, mesmo se non se esgota os elementos esenciais como a comida de matzo.
Substitución da Pastelería Cake Meal para a comida Matzo
Tendo en conta que a comida de matzo e a comida de bolo de matzo son produtos similares, a xente moitas veces pregúntanse se necesitan comprar ambos. Dependendo do que estea facendo, pode funcionar. Non obstante, non dobre a comida do pastel debido ao volume e ao peso ao cocer. A comida de bolos é unha consistencia máis fina e de po que ocupa menos espazo nunha cunca de medición que a comida de matzo, polo que substituír 1: 1 pode tirar a receita.
Para facer a súa propia comida de pastel na casa, simplemente mézoh moer comida nunha licuadora ou procesador de alimentos.
Use preto de 1 cunca e 2 cucharadas de matzoh para dar 1 cunca de fariña de bolo. Por exemplo, se a túa receita chama 3/4 cuncas de comida de matzo, proba a usar 3/4 cuncas e 4,5 culleres de té de fariña de bolo.
Mentres a comida de bolo de matzo xeralmente funciona ben nas receitas de bolo e de galletas, pode resultar máis densa ou máis rápida se substitúe a comida de bolo para a comida de matzoh.
Entón, cando estás facendo algo así como bolas de matzo, kugel ou rolos de Pesach , é unha boa idea manter a receita orixinal.
A diferenza entre Matzo e Cake Meal
A comida de Matzo é simplemente matzo de terra. Utilízase como sustituto da fariña ou do pan rallado durante a Pascua, pero ten unha textura máis grosa, en parte está feita a partir dun produto que xa foi cocido. A comida de Matzo funciona ben como un panificador ou ligante, ea súa textura é perfectamente adecuada para facer bolas de matzo en lugar de bolos e galletas.
A comida de bolo de Matzo é matzo de terra, pero a textura é moito máis fina e semellante a fariña que o pan rallado. Non obstante, non se comporta como unha fariña de uso xeral. Dado que a comida de torta tamén está feita a partir de matzo xa cocido, non absorbe a estrutura líquida nin desenvolve da mesma forma que a fariña. Non obstante, a súa fina textura funciona mellor para receitas, e sobre todo sobremesas, que teñen a intención de ter unha migas máis delicada.
Se precisa substituír as migas de crachá de graham, o matzo farfel ou o xarope de millo, hai moitas alternativas de cociña de Pascua que pode usar para intercambiar ingredientes nas súas receitas favoritas.