Este bolo de bananas con xeo de chocolate é un deses raros kosher para postres de Pascua que queredes servir durante todo o ano. (Tamén é unha boa forma de usar a restos de comida de bolo de matzo despois de Pesach). A xeada de chocolate escuro pódese facer pareve ou leiteira. É un bo toque para comidas máis atractivas, pero podes omitir o xeado por completo: o bolo é tan húmido e delicioso, podes servilo sen adornos para tentar a picar.
O que necesitarás
- Para o bolo:
- 4 onzas / 3/4 cuncas de noces (chan)
- 4 onzas / 3/4 cunca de avellanas (chan)
- 1/2 cunca máis 1/4 cunca de azucre
- 1/4 cunca de fariña de matzo
- 4 ovos grandes (separados, a temperatura ambiente)
- 1 banana (pelada e puré)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 t de sal easpoon
- Para o xeado:
- 3 onzas de chocolate agridulce (picado)
- 2 cucharadas de manteiga (aceite de coco ou margarina)
- 1 cucharada de zume de laranxa
Como facelo
- Precalienta o forno a 350 F. Engrasa unha torta de 8 a 8 pulgadas ou un prato de cocción de vidro con manteiga (se fabricas o leite de bolo) ou aceite (se fas o prato pareve). Deixar de lado.
- Nun recipiente medio, bata as noces no chan e o matzo.
- Nunha tigela grande, usando batidores eléctricos ou batendo o globo , bata as xemas co 1/2 cunca de azucre ata que as xemas estean espesas e de limón. Mestura o extracto de plátano e vainilla.
- Nunha tigela grande, bate os ovos brancos e sal con batidos limpos, secos ou batidos ata formar picos suaves. Engade o resto de 1/4 cunca de azucre e continúa batendo só ata que as claras de ovo tivesen picos ríxidos.
- En 3 adicións, dobra as noces de forma alternativa, despois as claras de ovo na mestura de xema, rematando cos brancos. Despeje a masa na pota preparada e suavemente suaviza a parte superior cunha espátula.
- Ás o pastel no horno precalentado durante uns 35 minutos ou ata que a torta sexa dourada e un testador inserido no centro sae limpo. Coloque o bolo nun rack e deixe arrefriar na pota.
- Mentres o bolo está arrefriando, fai a guinda: Coloque o chocolate, a manteiga (ou o aceite de coco ou a margarina) e o zume de laranxa nunha pota pequena feita a lume baixo. Batre constantemente ata que o chocolate se derrita e a mestura é suave. Retire a partir do calor e deixe arrefriar uns 5 minutos antes de estender o pastel. Goza!
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 295 |
| Total de graxa | 20 g |
| Graxa saturada | 4 g |
| Fat non saturada | 8 g |
| Colesterol | 91 mg |
| Sodio | 105 mg |
| Hidratos de carbono | 23 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 8 g |