Estes sinxelos peitos de polo divididos en ósos cosados fan unha deliciosa comida diaria. A galiña sobre o óso é menos caro e máis saboroso que o deshuesado, e a pel mantéñase nublado. Os peitos de polo áanse á perfección con allo, herbas e un pouco de aceite de oliva.
Con moi pouca preparación e só 35 a 45 minutos de tempo de cocción, este polo de forno é perfecto para calquera noite da semana. O polo tamén fai unha gran cea de domingo. Ou cociña o pollo e engádeo a ensaladas ou empregue en cazolas, sopas ou bocadillos.
Non dubides en cambiar os ingredientes para axeitado aos gustos da túa familia. Para os peitos de polo de manteiga e allo, substituír o aceite con manteiga derretida e omitir o pemento orégano e caiena. Ou substituír o orégano seco con aproximadamente unha culler de sopa de orégano picado fresco. Hai varias opcións de herbas complementarias ao pollo. Considere substituír o orégano con cebola cortada fresca, tomiño seco, sabio ou albahaca. Usa os sabores que che gustan.
Se prefire coxas de pollo ou pernas enteiras máis juiciosas, por todos os medios, úselas en lugar de peitos de polo. As coxas de galiña conteñen máis graxa, polo que adoitan estar enraizadas e son moito máis perdoantes se cocido.
A temperatura mínima de seguridade para o polo é de 165 F (73.9 C). Para obter un mellor sabor, ten como obxectivo uns 170 F (76,7 C) para os peitos de polo e uns 180 F (82,2 C) para a carne escura, como coxas, ás e pernas.
O que necesitarás
- 4 peitos de polla divididos (óso, con pel)
- 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva extra virxe
- 1 cucharadita de orégano seco
- 4 dentes de allo (esmagados e finamente picados
- 3/4 cucharadita de sal kosher
- 1/8 cucharadita de pementa caiena molida
- 1/4 cucharadita de pementa negra fresca
Como facelo
- Quenta o forno a 450 F (230 C / gas 8).
- Espolvoree unha tixola ou unha tixola de gelatina con spray de aceite de cocción antiadherente ou engrasar lixeiramente a tixola con aceite.
- Blote o exceso de humidade dos peitos de galiña con toallas de papel.
- Combina o aceite de oliva, orégano, puré de allo picado, sal e cayena e pementa negra. Mestura facer unha pasta; estender un pouco da mestura baixo a pel da galiña eo resto sobre a pel.
- Coloque as pezas de polo na potaxe preparada, cara á parte superior da pel.
- Ás polo durante 35 minutos, ou ata que rexistren polo menos 165 F (73.9 C) na parte máis grosa da carne, sen tocar o óso.
- Serve estes sabrosos peitos de polo con patacas asadas ou asadas e brócolis, coles de Bruxelas, verdes ou os pratos favoritos da súa familia.
Consellos e variacións
- Un termómetro alimentario confiable é unha ferramenta esencial en calquera cociña. Un termómetro alimentario impedirá a subprocesos e o sobrecoque. Use un termómetro alimentario deseñado para carne ou aves, e introdúzao na parte máis grosa dun anaco de polo, pero non se toca o óso ou a coxa. Se as pezas de polo son de tamaño irregular, verifique algunhas das pezas de polo para garantir que todas elas alcanzan unha temperatura segura.
Carta de temperatura de carne e comida e consellos de cociña seguras
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1416 |
| Total de graxa | 81 g |
| Graxa saturada | 22 g |
| Fat non saturada | 34 g |
| Colesterol | 474 mg |
| Sodio | 886 mg |
| Hidratos de carbono | 12 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 151 g |