Non tiven filetes de peixe espada a graxa nun tempo, entón cando o meu próximo veciño me ofrecía un peixe espada, estean feliz de aceptar. Os filetes pesaron a uns 6 onzas cada un, perfecto para un, e el me deu un par perfecto para dous. Pasei un ou dous días mirando as receitas pero finalmente decidiu unha preparación sinxela que simplemente destacaría o sabor natural do mar fresco dos bifes. Isto non leva máis de 15 minutos de tempo para facer, así que é unha boa comida de noite. Serve 2.
O que necesitarás
- 2 6 onzas. filetes de peixe espada
- 1 limón
- 2 culleradetes. aceite de oliva
- 1 colher de chá. Herbes de Provence seco (dispoñible no corredor de especias)
- Pizca de sal
Como facelo
1. Coloque os bifes nun prato e espremer o zume da metade do limón sobre eles, revestindo ambos os lados. Marinate durante 30 minutos.
2. Mentres tanto, quenta unha tixola a lume medio-alto.
3. Pinchar os dous lados do bife con aceite de oliva e despois espolvorear un lado de cada bistec con 1/2 cucharadita de herbas de Provence e unha pitada de sal.
4. Coloque os bifes na grella e cociña por uns 5 minutos - ata que os bordos do bisté estean cocidos ata a metade.
Bifilar e cociñar outros 5 minutos.
5. Cun coitelo afiado, probe o centro do bife para asegurarse de que non é rosa, pero aínda é suculento. Se non está ben feito, retire a pota do lume, cubra con folla e ferva a lume por outros 5 minutos.
Exprime un pouco máis de zume de limón en bifes e serve.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 532 |
| Total de graxa | 5 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 334 mg |
| Hidratos de carbono | 134 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 0 g |