A maioría dos hash están feitos a partir de carnes curadas, como o hash de tenreira corned ou o hash de xamón , pero este só se acumula con carne de vaca non cocida, cocida ou cocida. Tiroler Gröstel (ou Gröstl) é considerado un "Restessen", ou un xeito de usar sobras. Use os extras a partir do asado do domingo ou "Suppenfleisch" (carne de sopa) que foi cocido ata que estean tiernos. Tamén podes probar cociñar a túa carne nunha cociña a presión para reducir o tempo que tarda en prepararse.
O que necesitarás
- 1 1/2 libras de patacas
- 1 cebola grande
- 1/2 a 3/4 libras de carne cocida
- 2 cucharadas de aceite
- 2 cucharadas de manteiga (ou segundo sexa necesario)
- Sal a gusto
- Pimienta negra a gusto
- 1 cucharada de perejil picado
- Pinch secado
- manjerona
- 1 a 2 pinches
- sementes de comiño
- 4 ovos
Como facelo
- Cociñar, pelar e arrefriar ou refrixerar as patacas. Estes poden ser restos ou ser cociñados a propósito, a principios do día ou o día anterior ao uso. Corte a pataca en rodajas de 1/4 de espesor.
- Lanza a carne cocida, logo cortada en cadrados de 1/2 polgada (ou máis).
- Picar finamente a cebola.
- Quenta 1 cucharada de aceite nunha tixola grande e marrón a cebola. Eliminar da pota.
- Quenta 1 cucharada de aceite e 1 cucharada de manteiga na tixola e engade as patacas. Marrón un lado sen revolver, logo virar, engade a carne e as cebolas á tixola e sazonar con sal, pementa negra molida, unha pitada de manjerona seca e unha pitada ou dúas de sementes de alcatrán.
- Continúa dourada ata quentarse e crujiente (a elección do cociñeiro cando están feitos), mexendo ou deslizando segundo sexa necesario. Engade aceite ou manteiga como sexa necesario.
- Nun outro pans frite 4 ovos en manteiga.
- Servir o hash con ovo frito encima, espolvoreo con perejil. As boas opcións alternativas son a repolo cocida ("Warmer Krautsalat") ou unha ensalada verde .
Nota: Tamén podes engadir o touciño picado ás cebolas mentres se fritan por un sabor máis audaz.
Vexa tamén " Bratkartoffeln ".
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 435 |
| Total de graxa | 19 g |
| Graxa saturada | 8 g |
| Fat non saturada | 7 g |
| Colesterol | 287 mg |
| Sodio | 218 mg |
| Hidratos de carbono | 34 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 32 g |