Cordeiro De Cabrito Con Boliñas De Perejil

Este estofado de cordeiro está feito con cubitos de cordeiro magra, cenoria e pataca, e boliñas de perejil. As albóndigas son moi fáciles de corrixir coa mestura de bicarbonato . Ou siga esta receita para boliñas caseras coa adición de perejil.

Este cocido de cordeiro fai un excelente prato principal todos os días. É unha excelente elección para a celebración do Día de San Patricio tamén.

O que necesitarás

• 2 cucharadas de aceite de curuxa ou de cocción
• 2 quilos de ombreiro cordeiro en cubos
• 4 cuncas de auga
• 2 cucharaditas de sal
• 1/4 cucharadita de pementa
• 1 folla de loureiro
• 3 zanahorias cortadas en rodajas de 1 polgada
• 2 patacas pequenas a medias, peladas e cortadas en anacos de 1 polgada
• 1 cebola mediana, reducida a metade e cortada
• 1 cunca de chícharos conxelados, descongelados
• 2 cucharadas de harina
• 3 cucharadas de auga fría
• Boliñas de perejil:
• 2 cuncas de mestura de biscoito
• Leite de 3/4 cuncas
• 1 cucharadita de flocos de perejil secos ou 1 cucharada de perejil fresco picado

Como facelo

1. Derretir o acortamiento ou aceite nun forno holandés; cubitos de cordeiro marrón ben; Despeje a graxa. Para o cordeiro, engade as 4 cuncas de auga, sal e pementa e follas de loureiro. Poñer a hervor e reducir a calor; cubra e cociña durante 2 horas, ata que a carne estea tenra.
2. Mesturar a cenoria, a cebola ea pataca; cociñar 20 minutos máis. Mesturar os chícharos descongelados.
3. Mestura 2 cucharadas de fariña con 3 cucharadas de auga; Mesturar cocido. Cocer ata que a mestura comece a ferver e espese.

1. Mesturar os ingredientes de bola de masa cunha bifurcación ata que estea ben humedecida, pero non se manteña. Coloque os boliñas nun estofado cocido suavemente, tentando manter as boliñas na carne e as verduras e non moi lonxe do líquido.
2. Cociña lentamente a lume baixo por 10 minutos, descuberto.
3. Cubra e cociña 10 minutos máis a lume baixo. As boliñas terán unha textura semellante a unha biscuit dentro cando estean feitas.
4. Comprobe o cocido para queimar mentres cociñan, pero coidado de non romper os boliñas.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	695
Total de graxa	38 g
Graxa saturada	16 g
Fat non saturada	16 g
Colesterol	153 mg
Sodio	1.293 mg
Hidratos de carbono	41 g
Fibra dietética	6 g
Proteína	45 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)