Este é un pan húmido e delicioso de calabacín feito con calabacín, canela, vainilla e noces picadas. Non dubides en utilizar as noces ou as pacanas neste pan de abobrinha.
Esta receita fai 2 pans: disfruta un pan agora e salve o outro no conxelador.
O que necesitarás
- 2 a 3 calabacín medio (2 cuncas trituradas)
- 3 ovos grandes
- 1 3/4 cunca de azucre granulado
- 1 cunca de aceite vexetal
- 2 cuncas
- fariña de uso múltiple
- 1/4 cucharadita de po de cocción
- 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 2 cucharaditas de terra
- canela
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de vainilla
- 1 cunca de noces picadas
Como facelo
- Quenta o forno a 350 F (180 C / Gas Mark 4). Grasa e fariña dúas cuncas de 8 1/2 x 4 de 1/2 polgada.
- Destruír o calabacín a man usando unha caixa ou un ralador de microplano ou use o disco de trituración dun procesador de alimentos.
- Coloque o calabacín nun filtro de malla ou colador e presione ou espremer coas mans para sacar algo do exceso de líquido. Debe ter aproximadamente 2 cuncas de calabacín ralado.
- Nun recipiente de mestura cun mezclador eléctrico bater os ovos, o azucre granulado eo aceite vexetal. Mestura a fariña, o polvo de cocción, a bicarbonato de sodio, a canela, a sal, a vainilla e as noces, mesturando só ata que se combinan todos os ingredientes. Engadir a abobrinha escorrida. Mestura ben.
- Despeje a masa nas pans preparados.
- Ás pan de calabacín por 55 a 60 minutos, ou ata que unha selección de madeira inserida no centro dun pan sae con pouco ou ningún mollo aferrándose a el.
- Fai 2 panes de pan de calabacín.
Consellos
- Para conxelar, enrolle o pan (ou rodajas individuais) en plástico, e envólvelo firmemente en papel aluminio. Poña o pan nunha bolsa de conxelación e conxélase ata 4 meses.
Variacións
- Substitúe as noces picadas con pacanas picadas, avellanas ou noces de macadamia.
- Engade 1/2 cunca de coco escamado raspado para a masa xunto coas noces picadas.
- Engade 1/2 a 1 cunca de pasas ou arándanos secos á masa xunto coas noces picadas.
- Engade 1 culler de sopa de zestão de laranxa finamente rallado para a masa e reduce a vainilla a 1 cucharadita.
- Engade un pote de 8 onzas drenado de piña esmagada á masa.
- Substitúe a metade do aceite con puré de mazá (pode levar uns 5 a 10 minutos menos de tempo de cocción).
- Engadir 1/2 a 1 banana puré madura para a masa.
- Reduce o azucre a 1 1/4 cuncas por un pan de calabacín menos doce.
- Saia o dreno do calabacín ralado para un pan moísmo.
- Engade un chorrito de noz moscada no chan xunto coa canela.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 207 |
| Total de graxa | 14 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 8 g |
| Colesterol | 38 mg |
| Sodio | 184 mg |
| Hidratos de carbono | 19 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 3 g |