Patatas de cabana alemana con Bacon

Bratkartoffeln é un alimento alemán que moitas veces a xente quere recrear na casa. Hai dous trucos principais para facer grandes patacas panificadas. Inícianos nunha soa capa na tixola con moita graxa e non coloque unha tapa na tixola. Estas patacas levarán entre 20 e 30 minutos para cociñar un pardo crujiente, dourado pero a espera vale a pena.

A receita pode ser facilmente dobrada, usando dúas cuncas.

O que necesitarás

• 1 libra / 500 gramos de patacas
• 2 - 3 onzas
• Bacon (picado, Bauchspeck é o mellor)
• 1 cucharada de manteiga
• 1/4 cunca de cebola fina (picada)
• Opcional: 1/4 cucharadita de manjerona (opcional)
• Opcional: 1/4 cucharadita
• semente de cara
• Sal e pimienta (a gusto)

Como facelo

1. Fregar as patacas enteiras do mesmo tamaño e cociñar en auga salgada ata que facilmente perforen cun garfo. Deixe arrefriar e pelar mentres aínda está quente. As patacas pódense cociñar varias horas por diante.
2. Cortar o touciño ou "Bauchspeck" en anacos pequenos e cociñar nunha tixola grande (11 ou 12 pulgadas) ata que quede limpo. Retire da tixola pero mantén a graxa na tixola. Engadir a manteiga e fundir, pero non marrón.
3. Cortar as patacas frías en rodajas de 1/4 de polgada (5 mm) e colocar unha soa capa na graxa quente. Coloca calquera pataca extra na parte superior da primeira capa.

1. Espolvorear as patacas coas cebolas e o touciño e deixalos cocer a lume medio durante 10 - 15 minutos. Despráceas cando se marrón dourado na parte inferior, pero non se mova.
2. Espolvoreo con manjerona, alcaravea, sal e pementa e cociña por 5 a 10 minutos máis. Engade máis manteiga, se é necesario, para facilitar o pardo.

Na casa, estas patacas tradúcense tradicionalmente con ovos fritos, picles e ensalada verde.

Nota: Se usa unha cacerola non adherente, as patacas necesitarán moita manteca e graxa para castañar correctamente. Este é un regalo ocasional para a maioría da xente debido ao alto contido de graxa, pero seguro que son sabrosos.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	452
Total de graxa	23 g
Graxa saturada	9 g
Fat non saturada	9 g
Colesterol	62 mg
Sodio	881 mg
Hidratos de carbono	41 g
Fibra dietética	5 g
Proteína	21 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)