Deliciosos peitos de polo desossados son dourados na tixola e servidos cun queixo de queixo fresco e moi doado e salsa de queixo parmesano. A salsa é semellante á salsa Mornay coa adición de queixo crema. É rico, cremoso e cheo de sabor.
Servir este sinxelo pollo e salsa de parmesano con fideos con manteiga quente e espinaca crema ou tomate fresco en rodajas para unha comida que a súa familia amará.
Vexa os consellos e
O que necesitarás
- 4 a 6 mitades de peito de pollo (desossadas, sen pel)
- sal a gusto
- pementa negra ao gusto
- 1 a 2 cucharadas de aceite de oliva
- Para a salsa:
- 2 cucharadas de manteiga
- 2 dentes de allo (finamente picados)
- 4 cebolas verdes (cortadas finamente)
- 4 onzas de queixo crema
- 1 cunca
- leite (ou medio e medio)
- 1 cunca de queixo parmesano (recentemente triturado, preto de 2/3 a 3/4 cunca ralado)
- 1/8 cucharadita de pementa negra
- sal a gusto
Como facelo
Para a galiña:
- Pon os peitos de pollo entre pliegues de plástico ou nunha bolsa de plástico para almacenar alimentos e libra suavemente os delgados uniformemente.
- Espolvorear os peitos de polo con sal e pimienta.
- Quenta o aceite de oliva nunha tixola grande a lume medio.
- Engade o pollo e cociña por uns 5 a 6 minutos a cada lado, ata que estean ben dourados e cocidos. Os zumes correrán claros cando a parte máis grosa dun peito de polo corte cun coitelo.
- A temperatura mínima de seguridade para a galiña é de 165 F. Comprobe cun termómetro de lectura instantánea inserida nas porcións máis grosas. Os peitos de pollo pódense secar se se recolle.
Para a salsa:
- Mentres tanto, nunha cacerola, derrita a manteiga a lume medio e baixo.
- Saia o allo e as cebolas verdes durante aproximadamente 1 minuto.
- Engade o queixo crema, leite ou metade e medio, e queixo parmesano e quente ata que quente e suave.
- Mestura a pementa e sal a gusto.
- Salsa de salsa sobre o pollo e aderece con perejil.
Consellos de expertos
- Se os peitos de polo son grandes, corte-los á metade horizontalmente para facer dúas chapas de mesmo espesor. Alternativamente, compre chuletas de peixe de polo previamente cortadas.
- Substitúe o pollo con chuletas de peito de pavo.
- Para o sabor toscano, engade 1/2 cunca de tomate picado ao sol (en aceite, drenado) e unha cucharada ou máis de follas de albahaca picada fresca.
- Servir o pollo sobre fideos cocidos ou outro tipo de pasta, ou servir con arroz ou patacas asadas. Engade verduras cocidas, brócolis ou feixón verde cocido ao vapor ou serve cunha ensalada arroxada.
- Substituto de crema pesada para o queixo crema.
- Se prefire o queixo cheddar, engade aproximadamente 1 cunca de trigo, no lugar do Parmesano.
¿Que é un tamaño de porción de polo?
- Os peitos de polo desossados adoitan pesar entre 8 e 10 onzas, mentres que un tamaño de porción é de case a metade, ou preto de 4 onzas. Escolla peitos de polo máis pequenos para as comidas ou converte un peito de polo grande en dúas pequenas porcións de porción de porción cortando a metade horizontalmente.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1072 |
| Total de graxa | 69 g |
| Graxa saturada | 25 g |
| Fat non saturada | 26 g |
| Colesterol | 334 mg |
| Sodio | 715 mg |
| Hidratos de carbono | 12 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 96 g |