Esta é unha clásica receita de truchas que requira un saboroso recheo de espinaca. Dáse un intento a próxima vez que teñas ganas de peixe á prancha. É un delicioso e delicioso prato que seguramente será un éxito.
O que necesitarás
- 4 truchas frescas enteiras, limpas
- 2 cuncas / 475 ml de espinaca picada
- 1 1/4 cunca / 300 mL pan de pan
- 1 cunca / 240 ml de viño branco
- 1/4 cunca / 60 ml de xerez seco
- 1/4 cunca / 60 ml de aceite de oliva
- 1/4 cunca / 60 ml de noces de piñeiro torrado
- 1/4 cunca / 60 ml de cebola verde picada
- 1/2 cunca / 60 ml de leite desnatado
- 2 cucharaditas / 10 mL de manteiga
- 1 cucharadita / 5 mL de aceite vexetal
- 2 cucharaditas / 10 ml de zume de limón fresco
- 1 cucharadita / 5 mL de pementa
- 1 cucharadita / 5 ml de sal marina
Como facelo
Saate as cebolas verdes en aceite de oliva ata que empecen a suavizar. Engade Jerez e mestura ben. Engade espinacas e piñóns. Cociña un adicional de 2 minutos ou ata que as espinacas salten. Retire a partir do lume e engade migallas de pan, leite e unha pitada de sal, pementa a gusto e zume de limón. Mestura ben. Lavar e patar a trucha. Cosa cada trucha con 1/4 da mestura de espinacas. Lazo con corda de cociña para asegurar o recheo.
Deixar de lado. Precalentar a parrilla a lume medio-alto. Combina o viño, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de pimienta e manteiga nunha tixola e deixe cociña durante 3-5 minutos. Poñer a trucha na parrilla quente. Cepille a miúdo con mestura de viño ata que se complete o peixe (uns 20-22 minutos). Unha vez que a carne flocula facilmente e alcanza a temperatura interna de polo menos 145 graos, retírase da grella e serve cos seus pratos favoritos
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 580 |
| Total de graxa | 31 g |
| Graxa saturada | 5 g |
| Fat non saturada | 15 g |
| Colesterol | 70 mg |
| Sodio | 933 mg |
| Hidratos de carbono | 35 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 30 g |