Asparrar espárragos pode ser o xeito máis sinxelo de cociñar. Simplemente conectar o forno, colocar os espárragos nunha tixola e, 15 minutos despois, ten uns espárragos tiernos, cheos de sabor verde herba e listos para comer. Podes asar tanto como os espárragos que poidas encaixar nunha soa capa * nunha tixola ou unha tixola, polo que é perfecto para facer unha multitude, especialmente porque é tan delicioso a temperatura ambiente.
Mentres espárragos asados son sabrosos por si mesmos ou cun simple chorro de zume de limón, podes xofarlo cun palito de aioli garlicky ou un prato de rouilleira picante para mergullalo cun bo deleite. Tamén é bo co pesto de allo verde (outro deleite especial como primavera) ou unha chorume de vinagreta de salgadura .
O que necesitarás
- 1 grupo
- espárragos (ou máis, como queiras)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- unha pitada de sal de mar fino
- un trazo de ralladura de limón e / ou zume (opcional pero delicioso)
Como facelo
- Quenta un forno a 400F (en calquera lugar entre 350F e 425F funcionará, só axustar o sincronismo cara arriba ou abaixo e prestar atención á forma en que se ve o espárragos). Mentres o forno quenta, recorte os espárragos. Pode romper os extremos difíciles onde se agarran naturalmente agarrando ambos extremos dunha lanza de espárragos e doblegándoo ata que se rompe ou, para unha presentación máis elegante, pode recortar calquera parte seca ao final de cada lanza e pelar as lanzas .
- Non obstante recórralas, poñer as espárragos nunha única capa nun prato de cocción ou nunha tixola. Se tes un prato para servir a proba de forno, usa iso para que poidas traer os espárragos asados directamente á mesa e servi-lo no prato, pero funciona todo o recipiente para hornear a proba de forno e unha tixola é case ideal xa que deixamos a calor circula polo aire os espárragos de forma tan efectiva.
- Lavar os espárragos con aceite de oliva. Déixeo ao redor dun pouco polo que está todo máis ou menos recuberto co aceite e espérallo de novo nunha soa capa. Espolvorear levemente con sal de mar. Ás espárragos ata que estea brando e comezando a marear nas puntas, uns 15 minutos.
- Espolvoree os espárragos asados con ralladura de limón rallado e / ou arrefríeo con zume de limón fresco, se o desexa. Se tes un limón Meyer , o seu aroma floral paréceo particularmente con espárragos frescos.
- Servir os espárragos asados quentes, quentes ou a temperatura ambiente. Si, incluso a temperatura ambiente. É certo, mentres que os espárragos asados son deliciosos, quente, é perfectamente encantador mesmo despois de que se arrefríe un pouco, converténdose nun vexetal ideal para servir en buffets, en festas ou para levar a potlucks.
* Esa parte da capa única é importante: desexa que os espárragos teñan espazo para expostas á calor seca do forno e realmente asados. Se os espárragos están apilados e xuntos, cocerá antes de que teña a posibilidade de castañas e é probable que o teñas a cociña e os espárragos cocidos cobren un pouco de olor tan poderoso que se evite mellor.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 66 |
| Total de graxa | 7 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 75 mg |
| Hidratos de carbono | 1 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |