Onde comezou o té da tarde?
Non hai máis ritual británico por excelencia que a cerimonia e porción do té da tarde. Crese que o crédito para o costume vai a Anna, a 7ª duquesa de Bedford a principios do século XIX. O hábito habitual de servir a cea entre as 8 e as 9 da noite deixou á duquesa con fame e cun "sentimento de hundimiento" ata o final da tarde. Para evitar a fame, ordenaría o té, o pan e a manteiga e os bolos para servir na súa habitación.
Máis tarde convidou amigos a unirse a ela na súa casa e o té lixeiro foi un éxito tan acostumado.
A Duquesa continuou o costume de regresar a Londres e pronto evolucionou o té "At Home" que se expandió rápidamente por toda Inglaterra. Os avisos sobre o té foron enviados a familiares e amigos indicando a que hora serviría o té. Ás veces entregouse entretenimiento, pero con máis frecuencia era simplemente unha conversación e un pouco de chismes ociosos sobre o té e os bolos. Se se recibiron avisos "At Home", esperábase que o asistente asistise, a menos que, por suposto, se enviasen penas. Había polo menos unha persoa que tiña na casa todos os días e os lazos sociais establecéronse rápidamente coas mulleres que se vían tan regularmente.
A toma de té esténdese gradualmente desde o fogar e sae cara á sociedade en xeral. As partes do té convertéronse na norma e as salas de té, e os xardíns de té xurdiron rápidamente en todos lados.
Durante o período eduardiano, "At Home" desapareceu a medida que o desexo de viaxar aumentou.
O té serviuse agora a catro ou oito en novos salóns de té de hoteis de luxo, o Ritz era unha das tendas máis famosas e de gama alta como Fortnum e Mason e moitas veces era acompañada por música lixeira e ás veces ata un pouco de baile. Os bailes de té convertéronse en algo de fenómeno e durou moito tempo despois da Segunda Guerra Mundial, pero desapareceu gradualmente.
Do mesmo xeito que o té pola tarde, agora hai un gran revival da danza do té en todo o Reino Unido e Irlanda e goza de todas as idades.
Tarde do té hoxe
As dúas Guerras Mundiais cambiaron radicalmente a toma do té da tarde, especialmente co racionamento do té que continuou nos anos 50, pero o costume sobreviviu ata ben entrado o século XX. Non obstante, como os británicos comezaron a súa aventura amorosa con barras de café, lamentablemente, o té da tarde converteuse en algo máis que un bocado de tradición británica desvanecida para colgarse ante os turistas.
A pesar do futuro do século XXI, ¿como é que o té da tarde no Ritz é hoxe unha das experiencias gastronómicas máis difíciles de reservar en Londres? E fóra das famosas salas de té de Betty en Yorkshire, as colas rodean o bloque. Veña ás tres da mañá, arriba e abaixo do país, os cuartos do hotel están cheos e as xuntas de xanelas baixo o peso das potaxes están repletas de tortas e bollos. Os tés volven unha e outra vez.
Irónicamente, é a desaceleración económica que comezou ao redor de 2008, que se acredita por este revival. O regreso aos valores máis tradicionais e as actividades hogareñas é máis prevalente cando o diñeiro é axustado, parece.
Non obstante, hai unha gran diferenza. No tempo da duquesa, o té cubriu unha brecha o día.
Hoxe, a comida de tarde tende a substituír o xantar e diminuír a necesidade dunha gran cea. As nais "Stay at Home" utilizan o té da tarde como unha forma de coñecer e comer. E, que mellor forma de usar o tempo nun húmido e frío 'staycation' que unhas poucas horas persistindo sobre o té e os bollos? Tan de moda é o té da tarde que as noivas cun orzamento optan por servilo en lugar da comida formal. E, mesmo Spas en todo o país están servindo té da tarde como parte dun día de spa.
Se queres ver o que tradicionalmente se serve nun té da tarde, mire estas receitas