A influencia occidental fixo o seu camiño cara á India e as hamburguesas non son unha excepción. A pataca de carne converteuse nun alimento popular na India, combinando a hamburguesa de estilo americano con especias indias tradicionais. Mediante a mestura de carne molida ou cordeiro cos clásicos condimentos indios de pementos de xenxibre e allo, cilantro, comiño e garam masala, levarás a hamburguesa típica a un nivel completamente novo. E ao intercambiar a salsa de tomate e a mostaza por un chutney de menta-cilantro, creas un favorito de verán cunha torsión étnica.
Esta receita fai un chamado para pan-fritir as empanadas de carne, pero seguramente podes frearlas se o prefires. Sorprende aos teus hóspedes e probe algo diferente na túa próxima barbacoa: dá ás túas hamburguesas un sabor indio con esta receita fácil e deliciosa.
Tamén pode servir estas patacas hamburguesas con pan de naan e salsa raita refrescante para manter a cociña india máis tradicional.
O que necesitarás
- 1 lb. (500 g.) De carne bovina ou cordeiro
- 1 colher de chá. pasta de xenxibre
- 2 culleradetes. pasta de allo
- 1 mazá pequeno cilantro fresco, follas e puntas picadas moi ben
- 2
- chiles verdes , picados moi ben
- 2 rodajas de pan, empapadas en auga ata que estean suaves e desmoronadas
- 1 colher de chá. po de cilantro
- 1/2 cunca.
- po de comiño
- 1 colher de chá.
- garam masala en po
- sal a gusto
- 1 colher de chá. limón ou zume de limón recentemente espremido
- Aceite de verduras, girasol ou canola
- frita pouco as patacas hamburguesas
- 4 bollos de hamburguesa
- Manteiga para estender sobre os pans
- 4 a 5 culleres de sopa.
- chutney de menta-coriandro
- 1 cebola grande, cortada en aneis
- 2 tomates grandes, cortados en rodajas
Como facelo
- Nun bol de mestura grande, coloque a carne, xenxibre e pastas de allo , cilantro picado, chiles verdes picados, migas de pan mollado, polpa de especias, sal e zume de limón ou limón. Mestura ben para mesturar todos os ingredientes.
- Lixa unha placa con papel pergamino. Dividir a mestura de carne en 4 porcións e formar as empanadas. Colocar as patacas nunha tarxeta forrada e reservar.
- Quenta preto de 1/2 pulgada de aceite nunha gran plancha ou tixola a lume baixo. Cando quente, agregue as patacas (non superproduce a pota) e cociña por ambos os dous lados ata facelo á túa semellanza, de 3 a 5 minutos por lado.
- Mentres se están cocinando as patacas fritas, corte cada bollo, abra e brinde levemente nunha parrilla ou nun forno tostador. Manteiga como desexada e estender sobre 1 culler de sopa de m int-coriandro chutney en cada bollo.
- Coloca unha pataca cocida en cada bollo e engade cebola e tomate. Sazonar con sal se o desexa, pecha o pan e serve inmediatamente.