Substituíndo lentellas para outros alimentos e medicións comúns

Se vostede é un vexetariano, ten diabetes ou segue un estilo de vida libre de glute, as lentejas son un gran substituto para algúns alimentos que faltan na súa dieta. Por exemplo, as lentejas poden substituír o ferro e o potasio que necesitas, que se atoparían máis comúnmente en carnes ou bananas.

As lentellas sostiveron seres humanos durante miles de anos . Algúns comestibles consideraron que as lentellas eran comida do pobre e negábanlles a comer porque eran tan baratos.

Aínda que poidan ser baratas, as lentejas son moi nutritivas, encher e, indiscutibelmente, as máis saborosas de todas as leguminosas.

Equivalentes nutricionais e outras substitucións alimentarias

Alta en fibra e carbohidratos complexos, as lentejas son unha gran opción para aqueles que teñen baixas en graxas ou con baixas calorías. Para os vexetarianos e veganos que non comen carne, as lentellas son unha boa proteína de substitución. Unha cunca de 1/2 cunca de lentellas secas, que dá pouco máis dun vaso de lentellas cocidas, ten uns 26 gramos de proteína.

As lentejas non teñen glute. A fariña de galiña úsase moito na cociña india e é perfecta para os vexetarianos que queren cocer. A fariña de lentilha é esencial na despensa sen glute para facer pan, muffins, buñuelos e panqueiques.

As lentellas teñen un índice glicémico moi baixo e contido de amidón resistente, o que os fai adecuados para unha dieta diabética.

Substitucións de lentellas

Para a maior parte, pode substituír calquera lentexa de cores por outra , aínda que algúns se preparan máis firmes que outros.

Axuda a coñecer os entres e os saídos das lentellas . As lentejas vermellas, amarelas e laranxas cociñan o máis rápido. Quitáronse os cascos de sementes. Se cociñados por moito tempo, estas lentellas poden perder forma e facerse mofetas.

Se a súa receita de lenteña pide unha lentilha que manterá a súa forma ao rematar, as lentellas marróns comúns son unha boa opción.

Estes son os máis fáciles de atopar nos supermercados. As lentellas marróns aínda teñen a súa capa de sementes e non se dividiron.

Fibra en Lentejas

Unha media cunca de lentellas verdes secas é o equivalente ao 80 por cento da súa esixencia de fibra diaria. Se está nunha dieta libre de glute e está restrinxida dun gran segmento de alimentos con fibras a base de trigo, converte a lenteja nunha boa fonte de fibra. Un aumento da inxestión de fibras demostrouse para diminuír os niveis de colesterol no sangue e pode protexerse contra o desenvolvemento de cancro de colon e diabetes.

Vitaminas superiores

Normalmente, os bananos son coñecidos como potencia potásica e son, pero para aqueles que teñen unha dieta diabética estrita, non se recomenda unha gran banana. Unha media cunca de lentejas vermellas divididas en seco ten máis potasio que unha gran banana. O potasio é bo para contrarrestar unha abundancia de sodio na súa dieta e pode axudar o seu corpo a diminuír ou regular a presión arterial.

Ao mirar as opcións vexetais, as lentellas son a principal fonte de folato de todos os alimentos a base de plantas. O folato, tamén chamado de vitamina B9, é esencial para as mulleres que están embarazadas ou que queren quedar embarazadas. O folato axuda o corpo a crear ADN e outro material xenético. O folato axuda a manter a formación de glóbulos vermellos e a función nerviosa.

O folato móstrase que reduce a homocisteína que dane as arterias, pode axudar a previr a anemia e os estudos demostran que pode protexerse contra o desenvolvemento de enfermidades cardíacas, cancro e demencia.

Ferro e manganeso

Unha media cunca de lentellas secas é o equivalente nutricional do 100 por cento das necesidades de manganeso do seu corpo e pode atender case o 50 por cento das necesidades de ferro. O teu corpo precisa de cada un destes minerales.

Unha gran fonte de manganeso é o trigo integral, un alimento restrinxido se ten sensibilidade ao glute ou enfermidade celíaca. O manganeso ten un papel importante no mantemento do nivel normal de azucre no sangue e axuda a protexer contra os danos dos radicais libres. Os radicais libres poden desencadear unha serie de enfermidades humanas ao desequilibrar o sistema inmunolóxico e acelerar o proceso de envellecemento.

O ferro ten un papel importante na formación de hemoglobina no sangue. A hemoglobina leva osíxeno ás células.

Se o corpo carece de ferro e hemoglobina, pode sentirse letárgico e canso. Este é un sinal potencial de anemia, a condición cando a túa conta de sangue vermello baixa demasiado. Como vexetariano, as lentejas e as espinacas serán as principais fontes de ferro a base de plantas. Os alimentos máis altos que conteñen ferro son as carnes.

Medidas e equivalentes

Mentres está a medir as súas lentellas, escolle con coidado por eles. Sepéralas e comproba pequenas cantigas de cebola que ás veces se envasan coas lentellas. Estas pequenas rochas poden colarse en guisos ou sopas e ser unha sorpresa non desexada.

Estas medidas poden axudarche a determinar cantas lentellas pode xerar coa túa receita.