Unha receita xaponesa de sopa de macarrão vegetariano e vegan inspirada nos sabores de Asia. O segredo desta receita é o caldo intensamente saborizado feito de xenxibre, vinagre de arroz e salsa de soia. Xunto cos fideos do udon, esta sopa inspirada en xaponés está feita con brócoli chinés, cebollino, cilantro fresco e rematado con cacahuete. É moi semellante a unha receita tradicional e unha comida xaponesa tradicional, polo que non a atoparás como un recheo como dicir, unha lasaña horneada ou unha hamburguesa vegetariana e patacas fritas, pero personalmente atopo sopas de macarrão, como este, para estar perfectamente enchido.
Esta receita xaponesa de sopa de fideos de udon é vegetariana e vegana . Se che gusta de probar comidas xaponesas caseras, desprácese cara a abaixo para obter máis receitas de comida xaponesa vegetariana e vegana para probar, incluíndo tempura, sopa miso, sushi, fideos e moito máis.
O que necesitarás
- 4 cuncas de caldo de verduras ou caldo de estilo vexetariano de polo
- 2 pezas de xenxibre de 1 pulgada
- Pizca de azucre
- 1/3 cunca de vinagre de arroz
- 1/4 cunca de salsa de soia
- 2 culleres de sopa de salsa de cogomelos vexetarianos
- 1/2 cunca. pasta de chile
- 1/2 colher de sopa de xenxibre fresco picado
- 2 dentes de allo picados
- 1 cucharadas de aceite de cacahuete
- 2 culleres de sopa de aceite de sésamo
- 1 libra de brócoli chinés picado
- Sal e pimienta, a gusto
- Fideos de 1/2 libra udon, preparados de acordo coas instrucións do paquete
- 4 cebolas verdes, rebanadas finas
- 1/4 cunca de cilantro picado
- 1/2 cunca de cacahuete tostado e salgado, suave esmagado
Como facelo
Combina o caldo de verduras ou o caldo de "pollo" vexetariano, dous anacos de xenxibre (non o xenxibre picado), unha pizca de azucre, vinagre de arroz, salsa de soia, salsa de ostra vexetariana e pasta de chile nunha olla grande, mexendo para combinar. Este é o caldo para os fideos do udon.
Poña esta mestura de caldo nun hervor e logo cubra a pota e reduza a cocer a lume. Deixar que o caldo ferva durante polo menos dez minutos (máis longo está ben), despois elimina os anacos de xenxibre do caldo e sácase lixeiramente cun pouco de sal e pimienta.
Pode descartar o xenxibre.
Nunha tixola grande separada, quenta o xenxibre picado e o ajo no aceite de cacahuete por 2-3 minutos, a continuación, engade o brócoli picado eo aceite de sésamo. Sautee por uns minutos, ata que o brócolis teña pouco. Retire do lume e deixe de lado.
Se estás listo para comer de inmediato e servindo a varias persoas, podes preparar porcións individuais, vendo unha porción do caldo, o brócoli e unha porción de macarrão, e logo rematando as cuncas individuais con cebola verde, cilantro fresco e cacahuete tostado . En caso contrario, combine o caldo, o brócoli e os fideos de uñón e colócase coas cebolas verdes, cilantro e cacahuete tostado xusto antes de servir. ¡Goza da túa sopa de fideos de udon xaponés!
Ver tamén: receitas vexetarianas sinxelas
Fai catro cuncas de sopa.
Nota: Aínda que esta receita chama fideos para udon, podes empregar outro fideos estilo asiático como os fideos de soba ou os fideos caseros de ovo.
Ver tamén: