Se es fanático de mash vegetariano, pero non queres arruinarte con facer rolos de sushi. Esta ensalada de arroz de sushi é para ti. Giora Shimoni gústalle servir como aperitivo para as comidas de Shabbat de verán, pero é xenial en calquera época do ano, sempre que o anhelo teña medo. Servir como prato ou base para un bol de arroz, rematado con peixe, carne ou tofu.
O que necesitarás
- Para a ensalada de arroz:
- 1 cunca de arroz de sushi
- 1 1/4 cunca de auga
- 1 pementa vermella (cored e cortada en dados de 1/4 pulgada)
- 1 pementa amarela (cored e cortada en dados de 1/4 pulgada)
- 1 pementa de laranxa (cored e cortada en dados de 1/4 de polgada)
- 1 pepino inglés (ou 2 pepinos persas, cuartos lonxitudinalmente e finamente cortados)
- 1 cenoria (recortada, pelada e cortada en longas cintas cun pelador de verduras)
- 2 culleres de sopa de vinagre de arroz sen sear
- 1 1/2 cucharaditas de auga
- 1 cucharadita
- azucre
- 1/2 cucharadita de sal marina
- Para a vinagreta:
- 3 cucharadas de sodio reducido
- salsa de soia
- 3 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharadita de torres
- aceite de sésamo
- 1/2 cucharadita de wasabi en polvo
- Adorno opcional
- : 2 follas algas de sushi torrado (
- cortado en chiffonade )
Como facelo
- Coloque o arroz nun filtro de malla fina e enxágüe baixo auga corrente fría ata que o auga quede limpa. Coloque o arroz e 1-1 / 4 cuncas de auga nunha pota pesada. Poña a ferver a lume medio-alto, a continuación, reduce a calor e a tapa. Ferva a cocer durante 15 a 17 minutos ou ata que o auga estea absorbida. Retire da calor e deixe o arroz sentado, cuberto por 5 a 10 minutos.
- Mentres o arroz está a cocer a lume, combine o vinagre de arroz, 1-1 / 2 cucharaditas de auga, azucre e sal nun pequeno recipiente. Batir para combinar. Despois de que o arroz estea cocido ao vapor, bata a mestura do vinagre de novo e logo desprázase uniformemente sobre o arroz. Mesturar ben para combinar. Transfira o arroz a unha tixela grande e pequena. Separe o arroz nunha capa delgada e deixe arrefriar un pouco. Arriba con pemento picado e pepino e mesturar ben para combinar. Parte superior coas cintas de cenoria. Refrixeración, cuberta, para arrefriar a ensalada.
- Mentres a ensalada está fría, debuxa a vinagreta: nunha cunca pequena, bata a salsa de soia, o vinagre, o aceite de sésamo e o wasabi.
- Pouco antes de servir, espolvorear a ensalada con nori (se está a usar). Servir coa vinagreta do lado.
Facelo unha comida:
Cociñar con Tofu de xenxibre e aguacate en rodajas ou servir a ensalada ao lado de polo á prancha ou os filetes de Ribeye hawaiano con espárragos ou brócoli asado ao xenxibre .
Actualizado e adaptado por Miri Rotkovitz
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 219 |
| Total de graxa | 2 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 508 mg |
| Hidratos de carbono | 47 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 5 g |