Esta receita de sopa de lentellas vegana foi un elemento básico na miña casa durante anos. Barata e fácil de facer, volverás a esta receita unha e outra vez.
O que necesitarás
- 3 T. aceite de oliva
- 2 cuncas de cebola picada
- 2 tallos de apio picados
- 3 dentes de allo grandes, picados finamente
- 1 t.
- comiño
- 1 t. albahaca seca
- 1/4 t. sal, máis a gusto
- 1 cunca de zanahoria picada pelada (eu juliana a mina e logo picada)
- 1 14 onzas poden esmagar os tomates
- 6 cuncas de caldo de verduras de baixo contido de sodio
- 2 cuncas de auga
- 2 cuncas de lentellas verdes secas
- Pimienta negra molida, a gusto
Como facelo
- Nunha olla grande, quente o aceite de oliva a lume medio-alto engadindo as cebolas, o ajo e o apio unha vez quente. Mesturando a miúdo, cociña ata que a cebola sexa perfumada e tenra, uns 4-6 minutos.
- Engade o comiño, albahaca e sal, e cociña por 2 minutos máis, mexendo constantemente.
- Engade as cenorias, os tomates triturados, o caldo de verduras , a auga e as lentejas.
- Poñer a ebulición, despois reducir a calor e cociña durante 45 minutos a 1 hora, ou ata que as lentellas e as cenorias estean suaves.
- Engade sal e pimienta ao gusto e serve quente.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 259 |
| Total de graxa | 3 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 645 mg |
| Hidratos de carbono | 44 g |
| Fibra dietética | 8 g |
| Proteína | 16 g |