Guisado de carne con verduras e tomates

Os tomates eo viño tinto engaden un sabor marabilloso a este delicioso cocido de carne. Use a carne de coñac magra ou cortar unha porca magra asada en pequenos cubos. Non dubides en empregar a rutabaga ou o nabo, ou reemplazarte con cenoria ou ananás ou máis patacas.

Servir o cocido con galletas recién horneadas ou pan caluroso e crujiente .

O que necesitarás

• 1/3 cunca de fariña de uso múltiple
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pementa negra
• 3 culleres de sopa
• aceite de oliva virxe extra
• 2 libras de carne de vaca (fraco, cortado en anacos de 1/2 polgada)
• 1/2 cunca de cebola picada
• 2 costelas apio (cortado finamente)
• 2 dentes de allo picados
• 2 (14,5 onzas) latas de tomate en cubitos (= 29 onzas)
• 1/2 cunca
• viño tinto seco (como Borgoña / Pinot Noir ou Cabernet)
• 2 cuncas
• caldo de carne
• 1/2 cucharadita de pementa negra fresca
• 1 cucharadita de tomiño de follas secas
• 1 cunca de patacas en cubos
• 1/2 cunca de cenoria cortada
• Opcional: 1/2 cunca de rábula picada (ou nabo)
• Para o espesamento:
• 3 cucharadas de harina
• 1/4 cunca de auga (fría)

Como facelo

1. Combina a 1/3 cunca de fariña, sal e 1/4 cucharadita de pementa; xogue coas pezas de carne ata que estea ben recuberto.
2. Nun forno holandés grande ou cacerola, quenta o aceite de oliva a lume medio. Engade a carne e cociña, mexendo, ata que se doure.
3. Engade a cebola e o apio e continúe cociñando ata que a cebola se amole.
4. Engade o allo, tomate, viño e caldo de carne. Leve a ebulición; reducir a calor, cubrir e cociña a 1 1/2 horas.

1. Engade a 1/2 cucharadita de pementa, tomiño, patacas, cenoria e rutabaga ou nabo. cubra e cociña por 35 a 45 minutos máis, ou ata que as verduras estean tiernas.
2. Engade a mestura de fariña e auga e continúa a cocción, mexendo, ata engrosar.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	618
Total de graxa	27 g
Graxa saturada	8 g
Fat non saturada	14 g
Colesterol	135 mg
Sodio	839 mg
Hidratos de carbono	38 g
Fibra dietética	6 g
Proteína	50 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)