Para calquera cousa relacionada con alimentos procedentes de Somalia, ou simplemente comida somalí, a miña primeira parada sempre foi The Somali Kitchen, que é un sitio emocionante dedicado á comida e cultura somalíes. Axiña que vexa o sitio, obtén unha explosión de todas as influencias que se ven na comida somalí. Os matices árabes, persas, indios e italianos, entre outros sabores do corno e do leste de África, cobren a vangarda da cultura alimentaria somalí.
Desde cofres a curry, ensalada, crepes e ata café frito, non hai dúbida de que saltar ao mundo da comida somalí será unha adición excitante de zing á túa cociña.
Cando me contactou cun dos fundadores da cociña somalí, Abderazzaq, non tiña dúbidas de que me gustaría a comida somalí. E tiña razón. As semanas de investigación de escritorio dedicada axúdeme a enmarcar unha instantánea do que se trata sobre a comida somalí a nivel introdutorio. Eu, polo tanto, darlle unha lista de alimentos somalí para probar.
1. Sambusa
Sambusa é un prato de pastelería frito triangular, moitas veces cheo de carne picada picada ou legumes. É moi semellante á samosa india. Se adiviñaches o cardamomo como a especia dominante neste prato, adiviñaches moi ben. Proba esta receita escrita por MySomaliFood.
2. Bariis Ishkukaris
Bariis iskukaris, diría, é moi parecido a un prato de arroz chamado pilau. É temperado con especias perfumadas e cocido en caldo de carne e en xeral, engádense tomates ao prato, do xeito que a cociña somalí fai, facendo unha comida moi sabrosa.
3. Malawah
Non podo dicir moito máis sobre este prato que non dicir que é tan sinxelo como panqueque .
4. Anjero
Anjero é semellante ao etíope injera, sendo o principal ser o tamaño e como se come. Anjero adoita ser unha fracción do tamaño de injera e os somalís encántalles comer con mel spred derramado sobre ela.
5. Halwa
Halwa ou xalwo é un doce doce festivo reservado para ocasións especiais, e é un tratamento de voda cotiá. Cos ingredientes principais que inclúen o azucre, a manteiga eo aceite, isto pode ser un trasto que só quererá entrar de vez en cando. Para unha receita manexable, probe con esta en Xawaash.
6. Somali Chai Tea
Quen non ía gozar dunha cunca de té ?
7. Sabaayad
Sabaayad é un pan plano, a versión somalí de chapati. É aínda outro prato somalí que se pode comer para o xantar, o xantar ou a cea. A cociña somalí combinou con intelixencia sabaayad e unha iguaria de carne seca para facer unha fenda en movemento.