Marinado nunha deliciosa mestura de zume de ananás, xenxibre fresco, allo e salsa de soia tamariana, estes asados filetes á prancha son suaves, suculentos e francamente deliciosos.
A receita chama os filetes de tomate , pero non dubides en experimentar con aves de curral, peixe, tofu extra-firme, incluso vexetarianos. Sexa cal sexa o que elixa, estará tratando as súas papilas gustativas a unhas vacacións tropicais, xusto no seu propio curro.
Consello: se está a cociñar para unha multitude, o adobo é facilmente dobrado. O zume de ananá e o vinagre no adobo fan un gran traballo de tenderizar os bifurcacións nun período de tempo relativamente curto, pero canto máis a carne se manteña, máis saborosa convértese.
Faino unha comida: para un verán fácil de entretemento, creo que facer adiante ensaladas e lados. Complementa os bifurcados cunha ensalada verde grande, este colorido Rainbow Slaw , o millo na mazá e esta ensalada de Farro con cebollas asados e coliflor . Sirva unha pota de cereixa estacional con Oat Streusel para a sobremesa.
O que necesitarás
- 4 10 a 12 onzas (284 a 340 g) filetes de cabra sen deshuesar (aproximadamente 2,5 a 3 libras ou 1,13 a 1,36 kg de total)
- 1/2 cunca (120 ml) máis 2 cucharadas de zume de piña
- 2 cucharadas de salsa de soia reducida de sodio (preferentemente tamari)
- 2 cucharadas de vinagre de mazá
- 1 cucharada de azucre moreno
- 2 dentes de allo grandes, pelados, esmagados e picados finamente
- 1 1/2 cucharaditas de xenxibre fresco ralado
Como facelo
1. Coloque os filetes nunha soa capa nun prato profundo e non reactivo. Ou, se está curto no espazo do frigorífico, divídelos entre un par de bolsas de plástico de tamaño gala.
2. Nun vaso de medición de líquido grande, bata o zume de ananás, salsa de soia, vinagre de mazá, azucre moreno, allo e xenxibre. Despeje o adobo sobre os bifes, asegurándose de que a carne estea revestida por todos lados. Cubra e refrigera durante polo menos 40 minutos ou durante a noite.
(Se estás aliñando os bifes en bolsas estilo Ziploc, espérreche o maior exceso de aire posible antes de selar as bolsas).
3. Precalienta a grella e aceite a grella . Retire os filetes da marina e coloque na grella. Descartar calquera exceso de adobo.
4. Asar os filetes ao seu nivel desexado. (Os tempos de cocción varían en función do espesor dos bifes e da calor da súa parrilla, pero hai uns 5 minutos por lado para un 1 a 2 1/2 "de filete cocido ao medio). Se es un a churrasco novato, ou só quere consellos para asar filetes perfectos, consulte o tutorial paso a paso de BBQ & Grilling Expert Derrick Riches. Cando os bifes estean feitos, transfíraos a unha bandeja e sirva.