Cacerola de berinjela fácil con receita de queixo

Esta cazola de berinjela é unha preparación rápida e sinxela con moito sabor. A berinjela está cubizada e cocida cunha combinación saborosa de queixo, ovos, migas de pan, allo e verduras picadas.

Non dubides en engadir uns cogomelos á cacerola de berinjela ou cambiar o tipo de queixo. Pode usarse o queixo de Monterey Jack, fontina ou outro tipo de queixo fundido.

O que necesitarás

• 1 berinjela media, pelada e cubizada
• Trazo de sal
• 1/4 cucharadita de pementa negra molida
• 1 dente de allo, puré e picado finamente
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cunca de cebola picada
• 1/2 pementón vermello, picado
• 2 ovos grandes, batidos
• 1 cunca de migas de pan brando, divididas
• 1 1/2 cunca de queixo cheddar rasgado afiada, dividido
• 1 cucharada de manteiga

Como facelo

1. Graxa unha cazuela de 1 1/2 cuart.
2. Poñer os cubos de berinjela nun colador e espolvorear con sal. Deixe o dreno por uns 5 a 10 minutos.
3. Poñer nunha pota e cubrir con auga. Leve a ferver.
4. Reducir a calor, cubrir e cociña durante 8 minutos.
5. Drene ben e engade 1/4 cucharadita de sal, a pimienta eo allo.
6. Na cacerola baleira, aceite de oliva calor a lume medio. Engade a cebola e salteo ata que se amolece.
7. Agregue o pementón e continúe cociñando ata que o pimentero estea tierno. Mestura a mestura de berinjela.

1. Fornecer a 350 F.
2. Mesturar o ovo batido, 1/2 cunca de migas de pan e 1 cunca de queixo cheddar na mestura de berinjela. Cubra a cazola preparada.
3. Espolvoree o resto de 1/2 cunca de queixo sobre a cazola.
4. Combine a manteiga derretida co resto de 1/2 cunca de pan rallado e espolvoreo sobre a capa de queixo.
5. Ás por 25 a 30 minutos, ata que estean douradas e burbullas ao redor dos bordos.

Como elixir berinjela

As berenxenas moi maduras poden ser amargas. Elixe unha berinjela firme ao tocar con manchas non brandas. As follas ao final da berinjela deben ser verdes, non marróns e secas.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	483
Total de graxa	30 g
Graxa saturada	15 g
Fat non saturada	10 g
Colesterol	216 mg
Sodio	621 mg
Hidratos de carbono	31 g
Fibra dietética	5 g
Proteína	24 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)