Espárrago branco alemán ("Spargel") é fácil de cociñar e servir. Siga estas instrucións e faga algúns " Dampfkartoffeln " para ir con eles. Servir con manteiga derretida e xamón deli, tanto cocidos como secos (como Prosciutto). Un viño branco seco redondea a comida.
O que necesitarás
- 1 libra
- espárragos brancos (por persoa, limpo e pelado)
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azucre
- 1 cucharada de manteiga
Como facelo
- Atopa unha tixola cunha tapa axustada, que sexa o suficientemente ancha como para levar os espárragos acougados, ou o suficientemente altos como para que os espárragos estean de pé, coas cabezas saídas do auga pero debaixo do bordo.
- Encha a pota con auga a medio camiño (se os espárragos están encher tres cuartas partes do camiño).
- Engade o sal, o azucre e a manteiga e leve a auga a unha leve ferver.
- Coloque os espárragos pelados ou ben deitado na tixola ou de pé nunha cesta de espárragos (axuda a empacala en fardos con fío de cociña) que encaixa nun espárragos altos ou unha cociña de espaguetes . Apague o lume a lume lento. Poñer a tapa.
- Ferva os espárragos de 8 a 10 minutos ou ata que sexa o suficientemente suave.
- Retire da pota, drene un pouco e colóquea nunha bandexa de servir precalentada. Servir inmediatamente con xamón, manteiga derretida e patacas cocidas e salsa Hollandaise, se o desexa.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 226 |
| Total de graxa | 12 g |
| Graxa saturada | 7 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 31 mg |
| Sodio | 12 mg |
| Hidratos de carbono | 26 g |
| Fibra dietética | 10 g |
| Proteína | 10 g |