Dahi Baingan - Berenjena Pan Fried en Receita de Yogur Condimentada

Quedei moi impresionado cando comín por primeira vez este prato moi sinxelo e delicioso na casa da miña tía. De feito, de feito fixen un pouco de piggie. Eu tiña 4 porcións del! Nin que dicir ten que non me andei por comer moito máis. Dahi Baingan pódese consumir por si mesmo, con arroz chileno, perfumado e mesmo con Chapatis.

O que necesitarás

• 1 berinjela grande, cortada en lonchas de 1/3 "de espesor e empapada en auga
• 1/2 cunca de vexetais / xirasol / canola
• aceite de cociña
• 1 cunca de iogur fresco e groso sen sucre (graxa total, enteiro, limpo, baixo contido de graxa, como se prefire)
• 1 colher de chá
• azucre
• 1/2 cunca de pementa negra fresca
• sal a gusto
• 1 colher de chá de sementes de mostaza negra
• 1 chile vermello seco roto en anacos pequenos
• 6-8 follas de curry
• 1 cucharada de follas de cilantro verde fresco picado para decorar

Como facelo

1. Quenta unhas cucharadas de aceite de cocción nunha pota ou chapa a lume medio. Salsa a pouco as rodajas de berinjela neste aceite de 2 a 1 tempo, ata ouro. Elimina do aceite e escúrreo sobre as toallas de papel por un minuto. A continuación, coloque na súa porción para formar unha capa para cubrir o fondo do prato. Faino ata que fritas todas as rodajas de berinjela , empregando tanto aceite como se fose necesario.
2. Nunha tixola , engade o iogur, o azucre, o sal e a pimienta. Mestura ben para mesturar todos os ingredientes. Despeje as berenjenas fritas.

1. Quenta o aceite restante nunha tixola pequena (debe haber uns 2-3 tbsps de aceite para que isto funcione) a lume medio. Cando quente, agregue as sementes de mostaza , pedras de chile vermello seco e follas de curry. Fríese ata que o sputtering pare e as especias son aromáticas. Teña coidado como poderían chafar. Agora agregue o aceite con especias ao prato de iogur e berinjela, tendo o coidado de derramalo uniformemente en toda a superficie do iogur.
2. Adornar con cilantro verde picado e servir.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	204
Total de graxa	6 g
Graxa saturada	2 g
Fat non saturada	2 g
Colesterol	8 mg
Sodio	175 mg
Hidratos de carbono	34 g
Fibra dietética	14 g
Proteína	9 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)