Estes buñuelos de berinjela fáciles poden ser fritos ou cocidos nunha pequena cantidade de aceite nunha tixola. A berinjela é purificada e mesturada cunha pequena cantidade de fariña e un ovo para facer a masa fácil.
Servir estes sabrosos buñuelos de berinjela con salsa ou salsa de estilo criollo . Para buñuelos doces, omite o pemento e engade unhas culleradas de azucre á mestura; servir con azucre en po.
A receita fácilmente dobla ou se triplica.
O que necesitarás
- aceite vexetal para fritir
- 1 ovo (batido)
- 2 cucharaditas de po de asado
- 2 culleres de sopa de fariña de todo uso
- 1 berenxena media (preto de 1 cunca de puré)
- sal de sal
- chorrar pementa negra fresca
- 1 cucharada de manteiga, suavizada
Como facelo
1. Nunha cacerolita ou tixola pesada e profunda, acende uns 3 centímetros de aceite vexetal a 370 F. *
2. Pelar, cortar e cociñar a berinjela en auga salgada en ebulición ata que estea brando; drenar a fondo e macerar.
3. Nun bol, bate o ovo. Engade 1 cunca de berenxena purificada, fariña, po de cocción, sal, pementa e manteiga. Mestura ata ben mesturado.
4. Saia a masa por cullerada na graxa quente e fríea ata dourada. Frite uns 4 a 6 por vez, dependendo do tamaño da pota e da cantidade de aceite.
Non os agrava. Retire cunha culler de metal ranurado para as toallas de papel para drenar.
* Os boliños tamén poden ser fritos como panqueiques. Frite nunha tixola con aceite suficiente para evitar que se freguen. Flip para marrón a ambos os dous lados.
Consellos
- Os lotes pequenos son necesarios para que a temperatura do aceite caia demasiado baixo.
- Se vaia a servir a todos dunha soa vez, o forno precalentouse a 200 F. Mantén os lotes quentes no forno e fritir os fritos restantes.