Cando penso sobre as cousas que me encanta o verán, os pepinos están aí arriba preto da parte superior da lista xunto cos tomates e os mercados agrícolas. Podes obter pepinos e gozalos durante todo o ano, pero non hai nada semellante a pepino de xardín. Ou tomates, por iso.
O vinagre eo eneldo picado fresco melloran o sabor dos pepinos xunto cun pouco de azucre, sal e pementa. Sinto-se a liberdade de usar un reemplazo de azucre ou un pouco de mel se o desexa. Se os seus pepinos son frescos do seu xardín ou do mercado do agricultor, pode que queirades deixalos intactos.
Bótalle un ollo ás suxestións e variacións a continuación para algunhas adicións, substitucións e condimentos de ingredientes alternativos.
Relacionado: Ensalada de pepino con aderezo Tangy Sour Cream
O que necesitarás
- De 3 a 4 pepinos medianos, finamente cortados
- 1/2 cunca de vinagre
- 1/4 cunca de auga fría
- 2 cucharadas de enxado picado *
- 3 cucharadas de azucre
- 1/2 cucharadita de sal
- pementa
Como facelo
- Pelar os pepinos, se o desexa. Cortarlos finamente e ordenalos nun prato de servir.
- Combina o vinagre, auga fría, eneldo, azucre, sal e pementa noutra tixela; Despeje o adobo sobre os pepinos.
- Cubra e refrigera os pepinos durante 2 a 3 horas antes de servir.
Fai aproximadamente 6 porcións.
* Pódese usar a herba dessível seca no adobo pero o eneldo fresco picado é definitivamente superior. Eu uso o vinagre de sidra na receita, pero o vinagre branco tamén está ben.
Ou use un vinagre de viño branco ou vermello se o desexa.
Consellos e variacións
- Engade preto de 1/4 cunca de cebola vermella picada ou cebola doce aos pepinos.
- Omita o eneldo e engade 1/2 cucharadita de sementes de apio.
- Cortar 2 tomates en cuñas finas e engadir aos pepinos coa adobada. Agite suavemente para abrigo coa marina. Ou engade varios tomates cherry ou tomates de uva, reducidos á metade se o desexa. Ou cortar un puñado de tomates de uva á metade e tirar cos pepinos.
- Legumes marinados de estilo grego : Substitúe o eneldo con 1 cucharadita de orégano seco e diminúe o azucre a 1 ou 2 cucharaditas. Engade preto de 1 a 2 cuncas de tomate cereixa ou tomate cortado en cubitos, un puñado de aceitunas maduras, 1 cunca de pementa picada e 1 cunca de queixo feta desmenuzado. Engade preto de 1/2 cunca de aceite de oliva ao vinagre e xogue coas verduras.
Variedades de pepino
- Os pepinos máis comúns para cortar son pepinos europeos ou ingleses. Os pepinos xaponeses tamén son excelentes para cortar. Son crujientes, doces e as sementes son pequenas. Do mesmo xeito que o inglés eo europeo, son comercializados como "burpless".
- Os pepinos de Kirby adoitan venderse como pepinos de decapado. Os pepinos persas son máis compactos, pero son similares aos pepinos de cortar. Os pepinos de limón crujientes son dourados.
Tamén che pode gustar
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 40 |
| Total de graxa | 0 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 5 mg |
| Hidratos de carbono | 9 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |