01 de 15
Receita de Cookies para damas
A receita das galletas do taboleiro é sinxela: fariña, manteiga, azucre en po e algún cacao. Porque é sinxelo, usa os mellores ingredientes que podes atopar porque o sabor de cada ingrediente sairá na cookie rematada. Utiliza cacao procesado en Holanda se o tes, porque dá unha cor máis escura ás cookies.
Ingredientes:
- 1 c. máis 7 culleres de sopa. manteiga sen sal (300 gramos), dividida
- 1 1/2 c. azucre en po (150 gramos)
- 1/4 cunca. sal
- 3 c. máis 2 culleres de sopa. fariña (400 gramos)
- 1/3 c. cacao (25 gramos)
- 1 clara de ovo (opcional)
Mestura 1 cunca máis 6 culleres de sopa de manteiga amolecida co azucre en po e sal ata que se manteña. Engade a fariña e continúe a mesturar ata que se forme unha masa suave. Ao principio será desgustado pero formará unha pelota se continúa mesturando.
Dividir á metade ou eliminar uns 425 gramos de masa a un segundo bol. Mestura o cacao máis a manteiga de culler de sopa remanescente.
Forma ambas as masas en bolas, envolve a envoltura de plástico e refreite durante 1/2 a 1 hora.
02 de 15
Dividir a masa
Como facer Cookies en branco e negro Checkerboard. J.McGavin A masa pode permanecer na heladera durante unha hora ata un par de días. Se está a usar manteiga doce, non o deixe o tempo suficiente para ir rancio.
Unha vez que a masa estea arrefriada, lévaos e quita un quinto. A parte máis pequena irá ao redor do taboleiro de xuntas e mantéñea todo xuntos.
03 de 15
Despeje a masa
Como facer Cookies en branco e negro Checkerboard. J.McGavin Rote 4/5 da masa branca nun rectángulo de aproximadamente 3 centímetros de espesor (1 centímetro) nunha táboa levemente enharinada. Repita con masa negra.
Eu usei unha cuberta de folla no laminador aquí, para tratar de reducir a cantidade de harina utilizada. Se usas demasiada fariña pode facer as cookies duras ou desigualas. A cuberta de tecido funcionou ben, pero é tan boa como a fariña lixeiramente a masa eo pau.
04 de 15
Cortar a masa en tiras
Como facer Cookies en branco e negro Checkerboard. J.McGavin Corte cada rectángulo lonxitudinalmente en 10 tiras iguais, preto de 3/8 polgadas de ancho (1 centímetro) cunha coitelo de mesa ou coitelo de banco. Deixar de lado.
Corte os bordos para facer franxas rectas. Se a lonxitude varía un pouco, iso está ben. Sempre podes pechalos cando coloque os taboleiros xuntos.
05 de 15
Desbaste a outra masa
Como facer Cookies en branco e negro Checkerboard. J.McGavin Desmonte a masa restante (1/5) máis calquera chatarras nun rectángulo de forma longa e ancha como a primeira, pero de aproximadamente 1/8 de espesor (2 a 3 milímetros). Ás veces, isto é máis fácil de facer entre dúas láminas de plástico. Tamén pode usar un pano de pastelería e unha tapa de rolo para desplegar a masa como se mostra.
A envoltura de plástico ou o pano de pastelería axudarache a levantar esta masa ao redor do patrón do damero nuns minutos.
06 de 15
Use o ovo branco para pegar as pezas xuntas
Como facer Cookies en branco e negro Checkerboard. J.McGavin Bata a clara de ovo con 1 cucharadita de auga ata escumosa. Cepille a folla de masa negra con clara de ovo.
Se non queres usar ovo, cepillo cun pouco de auga. Non é o mellor ligante para estas cookies, pero as persoas con alerxia ao óvulo poden querer probalo.
07 de 15
Continúa co Patrón da tarxeta
Como facer Cookies en branco e negro Checkerboard. J.McGavin Coloque tres tiras de masa grosa preto dun borde e tocarse entre si, alternando branco, negro e branco. Cepille as cimas con clara de ovo. Tamén podes querer botar os lados das tiras de masa e empurralas para que toquen, sen perder a súa forma cadrada.
Se rompen, basta colocar-los xuntos como un rompecabezas. Os próximos pasos e cocción terán que unirse.
08 de 15
A segunda e terceira capa forman o taboleiro
Como facer Cookies en branco e negro Checkerboard. J.McGavin Montar tres tiras encima das tres primeiras: negro, branco e negro. Cepillo con clara de ovo. A última capa é branca e branca negra de novo.
Prema todas as capas xuntas suavemente, preservando a forma cadrada pero asegurándose de que os lados toquen.
09 de 15
Dobre o manto ao redor do taboleiro
Como facer Cookies en branco e negro Checkerboard. J.McGavin Cepille todos os lados con clara de ovo e levante a fina folla de masa no lado e presione no lugar. Pode romper un pouco, pero iso será suavizado máis tarde. Prema firmemente para que haxa un bo contacto entre o manto eo xadrez.
Non te preocupes se todas as tiras non son da mesma lonxitude. Podes apretalo e cando cortalos, serán as cookies de proba que podes comer de inmediato. Todo o mundo necesita algúns destes!
10 de 15
Rematar empaquetado e suavizado
Como facer Cookies en branco e negro Checkerboard. J.McGavin Acabate envolvendo o resto do abrigo exterior ao redor do xade e alisar as costuras, cortando cando sexa necesario.
Separe as costuras e calquera descanso cun pouco de auga e os dedos. Move o rectángulo varias veces, empurrando un pouco a cada cuarto para garantir un selado apretado coa clara de ovo e as tiras de masa alternas.
Se tes burbullas debaixo, preséntasas cara á seguinte capa de masa. Deste xeito, cando cortes a masa, manterase mellor.
11 de 15
Outra ollada ao log Log Cookies
Como facer Cookies en branco e negro Checkerboard. J.McGavin Velaquí unha vista rápida despois de xogar co rexistro e aplicalo.
12 de 15
Fai o mesmo coa masa branca
Como facer Cookies en branco e negro Checkerboard. J.McGavin Só cando pensabas que estaba feito. Tome a masa branca e executa-lo como o negro. A orde esta vez:
- Fila Un: Negro, branco, negro
- Fila Dous: Branco, negro, branco
- Fila Tres: negra, branca, negra
13 de 15
Envolver a masa en plástico
Como facer Cookies en branco e negro Checkerboard. J.McGavin Levante os rexistros da masa nun gran anaco de plástico e cubra todos os lados. Coloque na heladera durante polo menos unha hora para firmar.
14 de 15
Slice the Dough Checkerboard
Como facer Cookies en branco e negro Checkerboard. J.McGavin Con un coitelo afiado, corta a masa de rexistros en galletas de entre 1/8 a 1/4 de espesor (uns 5 milímetros de grosor) e coloque na folla de galletas, separados aproximadamente 1 polgada.
Peza todos os que intentan desfacerse configurando as pezas xuntas (idealmente conmovedoras). Cando se cocan, deberían unirse.
15 de 15
Asar, refrescar e comer
Como facer Cookies en branco e negro Checkerboard. J.McGavin Fornecer a 350 ° F. Ás por 10 minutos, ou ata comezar a mostrar un pardusco. Retire a partir do forno e deixe arrefriar por varios minutos na folla antes de pasar ao rack para arrefriar.
Almacena nun recipiente ben cuberto. As galletas de Nadal feitas en Alemaña son en xeral secas e fáciles de almacenar as cookies que poden manterse ao longo da tempada de Adviento. Deste xeito, só un par de días de cocción póñase en marcha por moitas tardes felices.
Máis galletas de Nadal alemáns