Pastel de café de masa fermentada

Se non ten tempo para cocer a masa fermentada cada semana, pero ten que alimentar o seu harin con fariña, pode gozar dunha receita que só leva un pequeno auge e entra directamente no forno. As receitas que usan o potasio poden ser aumentadas con po de cocción, bicarbonato de sodio ou levadura por un pouco de aumento adicional e aforrar tempo. Este estereotipo cuberto, pastel de café aderezado é delicioso con café ou té.

O que necesitarás

• Streusel Topping:
• 1/2 cunca de fariña
• 1/4 cunca de azucre
• 1/8 cucharadita de canela
• 1/4 cunca de manteiga
• Bolo:
• 1 taza de masa fermentada (alimentada, ver nota)
• Aceite de 1/3 cunca
• 1 ovo
• 1 cunca de fariña
• 3/4 cunca de azucre
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• Opcional: 1/2 cucharadita de canela (chan)
• Opcional: 1/4 cucharadita de cardamomo (chan)

Como facelo

Nota: o arrancador de masa fermentada debe ser tan espeso como o espesor da masa de panquecas, ou o 50% de fariña, o 50% de auga. Normalmente retiro a metade do motor de arranque e alimento as dúas metades con cantidades iguais de fariña e auga, en peso, entón espérao para que se burle (aproximadamente 4 horas) e despois coloque un recipiente no frigorífico durante outra semana. O bocadillo extra pode ser dado a un amigo ou usado nunha receita como esta.

1. Mesturar a capa de estereois primeiro combinando fariña, azucre e canela nunha tixela, a continuación, frotar a manteiga fría cos dedos ata que a mestura estivese desigual e pegarase se presionála entre os dedos. Podes usar un mezclador se o desexas.
2. Coloque as migas ao carón.
3. Para facer o bolo, coloque o bocadillo nun tixela, engade o resto dos ingredientes e mestúrese ata que se combine.
4. Despeje a masa nun prato cadrado de 8 ou 9 pulgadas e enroscado ou unha torta de 8 polgadas. Cabeza lisa e espolvorear as migas reservadas uniformemente sobre a masa.
5. Deixar levantar o bolo durante uns 30 minutos nun lugar cálido.
6. Ás 375 F durante uns 35 minutos ou ata que se faga o bolo e os lados comezan a afastarse da tixola.
7. Eliminar, arrefriar e gozar.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	240
Total de graxa	9 g
Graxa saturada	4 g
Fat non saturada	4 g
Colesterol	28 mg
Sodio	582 mg
Hidratos de carbono	38 g
Fibra dietética	2 g
Proteína	3 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)