As galletas cremas de almendras alemanas ( Mandelsichel co okies ) son galletas simples, shortbread enriquecidas con comida de almendras e en forma de media luna. Son unha delicia na hora do té ou en calquera momento ou para o seu Plätzchenteller (prato de cociña) durante o Adviento e durante o Nadal.
Compre fariña de améndoa ou fariña nunha tenda de alimentos naturais (comúnmente vendida como Red Mill Almond Meal) e supermercados ben abastecidos.
A forma crecente úsase frecuentemente na cocción europea de Nadal para representar ao Imperio otomán (Turquía), que puxo o asedio a Viena en 1529 d. C. pero foi repelido polos cidadáns comúns. A batalla marcou o inicio do declive dos otománs.
O que necesitarás
- 3/4 cunca / 93 gramos de azucre (confitería)
- 1 cunca / 210 gramos de manteiga (temperatura ambiente)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Opcional: 1/4 cucharadita de extracto de almendras
- Opcional: 1 cucharadita de canela
- 1/8 cucharadita de sal
- 1 cunca / 112 gramos de améndoas (branco, chan)
- 2 1/4 cuncas / 270 gramos de fariña (todo o propósito)
- Guarnición: azucre de confitería ou azucre de vainilla granulado para espolvoreo
Como facelo
- Forno de calor a 350F / 180C. Nunha tixela mediana, crema 3/4 cunca / 93 gramos de azucre de confitería e 1 cunca / 210 gramos de manteiga de temperatura ambiente ata que sexa gordo. Engade 1 cucharadita de vainilla, 1/4 cucharadita de extracto de almendras (opcional), 1 cucharadita de canela (opcional) e 1/8 de cucharadita de sal, e mestura ben.
- Amase en 1 cunca / 112 gramos de améndoas e 2 1/4 cuncas / 270 gramos de harina. A mestura será ríxida. Desprázanse nunha placa ligeramente enharinada ou noutra superficie de traballo.
- Cortar un círculo cun cortador de biscoito ou un vaso redondo. Mova o cristal ou corta máis de 1 polgada ou máis e corta outro círculo, deixando dúas formas crecentes e unha forma ovalada no medio. Reutilice os chatarras ovais para cortar máis crecementos ou hornear como sexa.
- Coloque os creceros nunha tixola e cocer durante uns 15 minutos.
- Mentres as cookies aínda están quentes, mergúllate as cimas no azucre de azucre ou de vainilla de confitería e coloque nunha rack para arrefriar completamente. Almacena nun recipiente seco cunha tapa axustable.
- Vexa outra receita para Vanillakipferln feita con avellanas e formada en crecentes. Ademais, se desexa cookies con avellanas, bótalle un ollo a Mini Nußecken , que son pequenos triángulos de cookies en capas e estas Cookies Spicy Linzer .
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 217 |
| Total de graxa | 17 g |
| Graxa saturada | 8 g |
| Fat non saturada | 7 g |
| Colesterol | 31 mg |
| Sodio | 91 mg |
| Hidratos de carbono | 15 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 3 g |