Cardamomo foi usado na cocción de Nadal en Alemaña desde a Idade Media. Foi unha herba medicinal importante e foi usado para axudar o estómago e, a miúdo, foi mordido para ocultar a respiración ao alcohol despois de beber. Estas galletas de cardamomo teñen un perfume floral distinto e son un pouco saladas, que combina ben coa decoración de couverture de chocolate.
O que necesitarás
- 12 culleres de sopa ./75 g. manteiga
- 1/2 cunca / 85 g. azucre
- 1 cda. azucre
- 1 cda. azucre (vainilla ou 1 cucharadita de extracto de vainilla)
- 2 culleradetes. ron (ou auga ou brandy)
- 2 cuncas de fariña
- 3/4 culler de té. cardamomo (terra)
- 3/4 culler de té. po de cocción (ou dobre actuación alemán ou estadounidense)
- 1 sal de pitada
- 4 oz./100 g. revestimento de chocolate (ou
- couverture )
Como facelo
Mestura ben a manteiga e os azucres. Mesturar no extracto de ron e vainilla, se se usa.
Tamizar ou mesturar fariña con cardamomo, polvo de asar e sal e mesturalo na mantequilla de crema para facer unha masa ríxida.
Forma esta masa en dous ou tres rolos de 1 polgada de diámetro.
Envolve os rolos en envoltura de plástico e frío na neveira por 2 ou máis horas.
Fornecer a 390 ° F.
Elimina o rolo de masa do frigorífico e colócao nunha táboa de corte.
Cortar a masa 1/4 de polgada de espesor e colocar as cookies nunha folla de galletas.
Use un garfo para crear un patrón de cruzamento nas cookies, aplicalándolles un pouco.
Ás por 12-15 minutos ou ata que estea listo e comezará a casarse lixeiramente.
Elimina as cookies ao rack para arrefriar.
Derrita a cobertura de chocolate segundo as indicacións do paquete. Coloque as galletas á metade en chocolate derretido, coloque sobre papel de cera e permita endurecer.
Estas cookies pódense consumir de inmediato ou manter as cookies nunha lata selada nun lugar legal durante un período de varias semanas.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 77 |
| Total de graxa | 6 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 10 mg |
| Sodio | 59 mg |
| Hidratos de carbono | 6 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |