Os cacahuetes, tamén coñecidos como cacahuetes ou galletas no sur, fan un lanche sa. Os cacahuetes secos crus poden ser asados con casca ou no casca. Se pensas asar e facer manteiga de cacahuete (abaixo), use variedades españolas ou corredoras. Para comer fóra de man, as variedades de Virginia e Valencia son as mellores.
Como asar cacahuete na cuncha
- Para asar o cacahuete na casa, comece con 1 libra de cacahuete fresco (seco e non verde) no cascarón.
- Quenta o forno a 350 F (180 C / gas 4).
- Enxágüe o cacahuete nun colador baixo auga fría. Separe o cacahuete lavado nunha toalla e seque.
- Pon o cacahuete nun bol grande e bota con preto de 1 cucharada de aceite de cacahuete ou outro tipo de aceite de sabor neutro. Espolvoree o cacahuete con 2 culleres de té de sal kosher.
- Instale o cacahuete nunha soa capa nunha gran tixola de arame. Use dúas láminas para hornear se é necesario para mantelas nunha soa capa.
- Asado polo cacahuete no horno precalentado durante uns 25 minutos, xirando e mexendo frecuentemente.
- Deixar que os cacahuetes se arrefríen un pouco antes de comer.
Como asar cacahuetes con casca
- Concha os cacahuetes e logo organízaos nunha xerra de refrixeración como arriba.
- Espolvorear o cacahuete ligeramente con sal e asar nun horno precalentado de 350 F (180 C / Gas 4) durante 15 a 20 minutos, mexendo con frecuencia.
Fai manteiga casera caseira
- Trasladar os cacahuetes asados a un procesador de alimentos.
- Procesar o cacahuete por uns 45 a 60 segundos. Raspe os lados da tixela do procesador cunha espátula e continúe procesando por 2 a 3 minutos. A mestura de manteiga de cacahuete será suave e brillante ao rematar.
- Saborea a manteiga de cacahuete e engade edulcorante (mel, azucre mascavo, néctar de agave, xarope de bordo, etc.) e sal a gusto.
Cacahuetes secos contra cacahuetes verdes
- Os cacahuetes verdes, recientemente cavados e recolectados a finais do verán e no outono, teñen un maior contido de humidade que o cacahuete crudo seco, polo que son máis perecederos. Os cacahuetes verdes deben ser cociñados, refrixerados ou conxelados inmediatamente despois da colleita.
- Os cacahuetes secos son cacahuete crúa que se secou no campo ou nunha instalación de secado. Os cacahuetes crus secos son ideais para asar. Os cacahuetes crus secos poden ser fervidos, tamén, converténdose nunha boa solución se non pode atopar cacahuetes verdes.
Consellos
- O cacahuete sen cocer debe estar limpo e intacto. Non deberían chocar cando se sacuden.
- Unha libra de cacahuete na cuncha producirá aproximadamente 2 1/2 a 3 cuncas de cacahuete con cáscara.
- Os cacahuetes secos non secos poden ser refrigerados, fortemente envoltos, por ata 3 meses. Os cacahuetes tamén poden estar conxelados.
- Use o cacahuete fresco asado no queixo anticuado quebradizo de cacahuete , mestura de festa con cereal , cacahuete picante de cacau ou este delicioso caramelo de palla .