Os melocotones levan á parrilla como peixe ao auga. A rápida cocción das chamas vivas dá a sensibilidade natural e intensifica a súa profunda dozura estival. Con base nesa descrición, podería estar inclinado a pensar que botarlles á parrilla sería unha forma razoable de mellorar o sabor dos melocotones menos que perfectos. Serías fabulosamente correcto. O efecto do melocotón reparar-menos-perfecto se intensifica cando engade o azucre marrón opcional e a canela.
Para obter os mellores resultados, comeza cos pexegos ( calquera tipo vai facer !) Que son firmes con un pouco de dar cando lle dá un suave esprememento coa man enteira. Longa historia curta, quere que cheira a melocotones, especialmente se escoitar o seu tronco. Nove veces fóra de dez, canto mellor sexa o aroma, mellor será o sabor. Vexa máis sobre como comprar Peaches aquí para obter as mellores habilidades de compra de pexego na terra.
Servir os pexegos á prancha como un prato lateral (son particularmente gostos xunto a porco a grella) ou en ensaladas ( esta ensalada de pexego a base de pexego é o favorito). Ou convertelos nunha deliciosa sobremesa combinándoos con iogur fresco, crema batida ou con bolas de xeado .
O que necesitarás
- 1 pexego por persoa
- Preto de 1 cucharadita de aceite de cocción de sabor neutro por durazno (use aceite de uva ou aceite de canola prensado en frío para un sabor limpo que non marque os pexegos de ningún xeito)
- Cerca de 1 cucharada de azucre moreno por durazno, opcional
- Cerca de 1/4 cucharadita de canela molida por durazno, opcional
Como facelo
- Prepare unha parrilla de gas ou carbón a lume medio: debes ser capaz de manter a túa man a uns centímetros por encima da grella de cocción por 3 a 4 segundos antes de tirala do calor. Se tes a grella vai a cociñar outra cousa que esixe máis calor, usa as áreas arredor dos bordos que son máis fríos para os pexegos. Outra táctica é cociñar a cea, deixar arrefriar o lume e, a continuación, pegar os pexegos.
- Cortar os pexegos pola metade e botalos . Se queres engadir canela e / ou azucre, reixa as meitas de durazno enteiro; En caso contrario, pode cortalos en cuñas, se o desexa. Descascar os pexegos non é necesario para a parrilla, pero se o desexa, consulte Como pechar melocotóns aquí para obter consellos para facelo máis sinxelo.
- Cepille lixeiramente os pexegos co aceite, sendo particularmente consciente de recubrir ben os lados cortados.
- Establecer os duraznos aceitados no medio da grella. Non necesitan un montón de espazo para cociñar ben pero asegúrese de que non se estean a tocar así que o aire quente da grella pode abarcar cada peza.
- Cociña os pexegos ata formar as marcas, converténdose no necesario para marcar todos os lados cortados para a mellor presentación. Xire as metades do durazno, espolvoreo con canela e azucre, se está a usar. Cocer ata que os melocotones estean tiernos, pero non desmoronados, uns 8 minutos en total.
- Servir duraznos á prancha quentes, quentes ou mesmo a temperatura ambiente.
Variacións fáciles
- Mestura a froita. Engade algunhas prunes, matices ou outros froitos de horta á parrilla: podes cociñalos igual.
- Use cardamomo en vez de canela . É un bo cambio da canela máis común.
- Crea riqueza de manteca. Engadir unha pota de manteiga xunto co azucre moreno para aínda máis de un efecto de vidro.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 94 |
| Total de graxa | 1 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 0 mg |
| Hidratos de carbono | 23 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 2 g |