A dulzura picante dun melocotón maduro fresco dálle a esta ensalada un gran sabor, así como unha fermosa textura sedosa. Engade a caiña opcional por un pouco de patada.
E entón que? Encántame vestirse con verduras brillantes e picantes como arugula, xa que o contraste é a dozura e a punta picante. Do mesmo xeito, gústame con verdes máis amargos, como a endívora ea escarola, xa que a dulzura sublime do melocotón no aderezo axila os seus extremos máis duros. Engadir nalgunha cebola por mordida picante, croutons ou noces para o crujido, e feta ou cojita para unha salgadura suave. Dado que os melocotones e os tomates teñen máis en común do que podes supoñer, este aderezo tamén funciona ben con ensaladas cargadas de tomate.
Sabe que este aderezo pode facerse e conservarse, cuberto e arrefriado durante ata tres días.
O que necesitarás
- 1 medio
- pexego amarelo
- 3 culleres de sopa
- aceite de oliva virxe extra
- 3 cucharadas de viño tinto (ou vinagre de xerez)
- 1/2 cucharadita de sal de mar fino
- Opcional: 1/4 cucharadita de pementa de cayena
Como facelo
- Primeiro primeiro: necesitas cavar e pelar ese pexego. Se tamén está pelando os melocotóns para outros usos, vai adiante e blanquea e peleos (vexa como pechar melocotones para consellos). Se está só pelando este pexego, corte o melocotón á metade ata o foso todo o camiño, torce os dous lados e tiráralos separados do foso (véxase How to Peace Peaches ). A continuación, use simplemente un tostador de vexetais ou un coitelo afiado para cortar e descartar a casca das dúas metades (algunhas persoas poden considerar que é máis fácil pelar os pexegos se se cortan en cuartos primeiro).
- Cortar o melocotón pelado en anacos e colocar-los nunha licuadora con aceite de oliva, vinagre, sal e cayena. Xirar ata que estea completamente suave.
Esta receita produce máis que suficiente para vestir 4 a 6 cuncas de verduras de ensalada (por sorte, calquera exceso pódese conservar, cubrir e arrefriar durante uns días na neveira).
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 114 |
| Total de graxa | 10 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 7 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 291 mg |
| Hidratos de carbono | 5 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |