Como facer crema batida

A crema nata real é lixeiro, pero cremosa, suave, pero rica e fácil de gastar en tortas e sorbetes. Por suposto, podes mercar algo marcado con crema batida nunha lata ou unha bañeira de plástico, pero non é unha crema real (lea os ingredientes!). Leva só o máis mínimo esforzo para facer e servir unha crema nítida real, eo sabor rico e a textura marabillosa da crema real realmente vale a pena. Utiliza estas suxestións para asegurarte de que a túa crema se acabe tan rápido e levemente como sexa posible.

1. Comezar con crema pesada arrefriada . A crema fría acelera o máis rápido e máis lixeiro; enfriar a tixela e bater ou beaters por polo menos 15 minutos antes de azoutar a crema tamén vai acelerar as cousas.
2. Use unha cunca grande fría (o metal funciona mellor) e un batidor, un mesturador de pé ou batidores eléctricos. A crema súpeto ata polo menos 3 veces o seu volume (de xeito que 1 cunca de nata producirá preto de 3 cuncas de nata montada), e tende a salpicar un pouco mentres está chapeado, así que asegúrese de usar un recipiente moi grande. (Pode tentar conter as salpicaduras fixando a tixela nunha pileta ou draping unha toalla de cociña limpa en torno a un mezclador de pé).
3. Comezar lentamente a bater, bater ou bater a nata . Pasar un pouco lentamente agora limitará a cantidade de salpicaduras.
4. Engade azucre ou aromas unha vez que a crema comeza a engrosar un pouco. Cerca de 1 cucharadita de azucre a cada 1/4 a 1/2 cunca de crema de uso (ou máis a gusto), se queres crema endulzada. Tamén podes engadir 1/4 cucharadita de extracto de vainilla a cada crema de 1/2 a 1 cunca de crema batida con vainilla (tamén coñecida como crema chantilly) se o desexa.

1. Aumenta a velocidade unha vez que se incorpora calquera azucre ou vainilla á crema. Batir, bater ou bater a nata ata formar picos suaves . ¿Que son os cumes brandos? Cando se sacan os batidores ou beaters da crema, un pico suave debe formar na crema, pero o pico debe caer ao costado, non manter a súa forma completamente.

1. Evite o azoute da nata . Amapola de crema batida suavemente e mantén unha textura suave e cremosa; A crema batida aos picos ríxidos comeza a obter unha textura lixeiramente granulosa e pode separarse rápidamente en manteiga e leite se ten un exceso de batido.

A crema batida está deliciosa logo de ser azoutada, pero tamén pode ser cuberta e refrixerada durante un período de ata 24 horas sen un efecto excesivo, así que non dubide en botar a nata antes de que os invitados aparezan. Algunhas persoas recomendan empregar azucre en po ou azucre de confitería para endulzar e estabilizar crema asada que vai sentarse un pouco, aínda que nunca descubrín que a crema que non está superada ten que estabilizarse.

Nota: a crema pesada ultra-pasteurizada é moito máis complicada de azoutar, pero pódese facer. Asegúrese de que é super frío e use cuncas e batidores ben refrigerados; debe látego moi ben, só pode levar uns minutos máis que a crema pesada pasteurizada normal.