Esta receita de pollo inspirada en mexicano combina o mellor cociñeiro americano cunha deliciosa salsa mexicana tradicional chile e queixo. Non só é fácil de preparar, tamén é saudable: baixo contido de baixo contido de carbohidratos, baixo contido de graxa e baixo contido de calorías, aínda que está cheo de sabor. Recibe unha receita para a salsa de chile verde caseira, pero pode usarse 3 1/2 cuncas / 830 ml de conservas.
Mentres o peito de polo neste prato é cocido no forno, a maioría dos cociñeiros en México non utilizan os fornos a miúdo. Os pratos cociñados polo horno adoitan considerarse unha festa especial ou unha tarifa de vacacións. En realidade, os fornos de cociña úsanse frecuentemente como espazo de almacenamento para ollas e cacerolas.
Para un cambio de ritmo, use trozos de porco no lugar do pollo.
O que necesitarás
- 2 libras / 900 g de peitos de polo (desossados sen pel)
- Para a salsa verde de Chile:
- 2 libras / 900 g chiles (verde Anaheim ou Poblano)
- 2 cuncas de auga
- 2 a 3 dentes de ajo (pelados)
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cucharada de zume de limón fresco
- 1 cucharadita de sal
- Opcional: 1/2 cucharadita de comiño molido
- Opcional: 1 a 2 jalapeños (asados e sementados ou enlatados)
- Decorar: 4 onzas / 115 g
- Queixo ou queso fresco (esmagado ou ralado)
Como facelo
Facer a salsa de Chile
- Asar os pimientos , pelalos e eliminar e descartar os tallos e as sementes.
- Mestura a carne de chile nun procesador de alimentos ou liquidificador ata que estea gordo. Engade auga, allo pelado, aceite, zume de limón, sal e comiño opcional. Proceso ata que estea liso. Se desexa unha salsa máis picante, inclúa 1 ou 2 pementos jalapeños .
- Usará este lote enteiro para esta receita pero se non o usa de inmediato, pódese refrigerar durante uns días ou conxelar ata 6 meses.
Faga o Pollo Verde
Fornecer a 350 F / 175 C.
Enxágüe o pollo e patérelo con toallas de papel. Colócao no fondo dun prato de cocción de 13x9 polgadas / 33x23 cm.
Despeje a salsa sobre o pollo. Ás por aproximadamente 35 a 45 minutos ou ata que o centro da parte máis espesa do peito de polo chegou a 165 F / 74 C.
Elimina o prato do forno e esfuma o queixo sobre a galiña. Servir inmediatamente, con tortillas de maíz quente e arroz e / ou feixón mexicano, se o desexa.
Variacións
Tanto se se trata de persoas con invitados ou simplemente porque lle gustan os adornos, coloque a súa polo cocido cun ou máis dos seguintes para engadir un atractivo visual, así como un sabor e unha textura:
Mestura de cebola crúa en cubos e cilantro picado
Xabón de crema líquida ( crema mexicana)
Queixo picado (unha especie que se funde ben, como o manchego mexicano, Oaxaca ou queixo chihuahua ) no canto do queixo ralado ou queixo esgotado na receita principal. Poña brevemente o seu pollo cuberto de queixo baixo o churrasco, ata que o queixo se derrita e acaba de pór marrón.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 501 |
| Total de graxa | 25 g |
| Graxa saturada | 8 g |
| Fat non saturada | 9 g |
| Colesterol | 140 mg |
| Sodio | 466 mg |
| Hidratos de carbono | 21 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 47 g |