Como fritir profundamente a Turquía

Fritir un pavo profundo é un método moi rápido de cociñar que está gañando popularidade. O pavo sae moi húmido e saboroso con pel escura e crujiente. Por suposto, non podes fritir un pavo enteiro no fogón; Para probar esta técnica cómpre comprar unha freidora profunda.

Unha vez que compre a súa freidora de pavo , asegúrese de ler coidadosamente o libro de instrucións e seguir todas as precaucións de seguridade. A continuación, segue estas instrucións para a comida frito perfecta perfecta!

Antes de cociñar a súa Turquía

1. Seleccione o seu pavo para fritir profundamente. O mellor peso é entre 10 e 20 libras.

2. Descarregue completamente o pavo conxelado antes de fritir. Un pavo de 20 libras leva uns 4 días enteiros para descongelar no frigorífico.

3. Elimina o pescozo e as giblets da cavidade do pavo . Descartar ou usar para salsa de giblet ou recheo.

4. Coloque o pavo no pote de freidora e enche con auga pura ata que a auga alcance aproximadamente 1 centímetro debaixo da parte superior do pavo. Elimina o pavo e anota onde chega o nivel de auga. Esta será a túa liña de nivel de aceite. Seca o pavo eo pote.

Consellos de seguridade:

• Lea as instrucións que acompaña a freidora de pavo coidadosamente antes de usar.
• Localizar fritadeira lonxe das voltas do tellado.
• Non empregue nunha plataforma, no patio ou nun garaxe.
• Non encher o pote con aceite mentres está sentado no posto de cocción.
• Nunca deixe o pote desatendido.

Preparando a túa Turquía

O seu pavo debe estar seco e ter unha cavidade baleira (agora que eliminou o pescozo e os giblets).

Agora, é hora de preparar o teu pavo para cociñar. Pode querer usar un froito de temperado para a pel do pavo, pero tamén quererá inxectar o pavo cunha adobosa picante para producir un pavo moi húmido e saboroso.

• Comece comprando ou preparando unha salsa de marinado e un inyector. Inyectores e varias salsas de marinado están dispoñibles na maioría das tendas de abastecemento no herbáceo e as especias do corredor (comparar prezos).

• Asegúrese de inxectar uniformemente a marinada, polo que cada mordida do pavo será igualmente saborosa.
• Deixar marinar o pavo no frigorífico durante polo menos dúas horas, durante a noite para obter o mellor sabor .
• Non deixe o pavo no mostrador despois de marinar e non reutilice ningunha restos de adobe.

Preparación da freidora

Unha vez que o pavo acaba de marinar, é hora de preparar a freidora. Siga estes pasos para obter os resultados máis saborosos e seguros.

• A súa freidora de pavo vén cun soporte de pavo para inserir na cavidade corporal do pavo. Coloque o lazo do soporte a través do pescozo do pavo e saia pola cavidade do corpo nas pernas. Empate as pernas cunha porción de corda.
• Despeje o aceite na olla, usando a liña de recheo de auga. Utiliza un aceite de cocción de alta calidade que teña un alto (450 ° F de preferencia) punto de fumar , como canola ou aceite de cacahuete.
• Engade o termómetro que se inclúe coa freidora de pavo na parte superior da pota co clip.
• Encender a cociña ao aire libre, comezando cunha chama baixa. Aumente gradualmente a chama ata que o aceite alcance unha temperatura entre 325 e 350 graos Fahrenheit.

Non deixes a cociña desatendida. Pode ter que axustar o control de temperatura varias veces para manter o aceite na temperatura correcta, especialmente se ten vento exterior.

Levará polo menos media hora para que o aceite alcance a temperatura correcta.

Deep Frying Your Turkey

Agora estás listo para o evento principal: cociñar o pavo. Vexa como:

• Unha vez que o aceite alcanzou a temperatura correcta (350 graos para pavos que son de 10-13 libras, 325 para pavos de 14 a 20 libras), reduza coidadosamente o pavo no aceite fervendo. Baia parcialmente o pavo, despois saque e repita 3 ou 4 veces. Isto axudará a selar nos zumes e manter o aceite a cocer. (Isto pode ser confuso, o petróleo pode burlar un pouco. Use guantes e tentar repousar da cociña).
• Unha vez que o pavo quedou mergullado no aceite quente, cociña por 3 a 3 1/2 minutos por libra. Fríese pavos que son de 10 a 13 libras por 3 minutos por libra, e para pavos de 14 a 20 libras, cociña por 3 1/2 minutos por libra. Un pavo de 10 libras tardará uns 30 minutos. Un pavo de 20 libras requirirá aproximadamente 1 hora e 10 minutos.

• Cocer ata que a temperatura interna alcance entre 180 e 190 grados Fahrenheit. Non use a tapa mentres fregues.

Cando a túa Turquía está cociñada

Ademais de seguir as suxestións de cronometraxe anteriores, saberás que o teu pavo está feito cando é moi marrón escuro con pel crujiente e carne húmida. Un pavo ben frito non debe saborear graxa.

• Unha vez que o pavo está totalmente cocido, usando luvas pesadas, colla o gancho do levantador. Levante lentamente o pavo e deixe o exceso de goteo de aceite de novo na pota. Coloca o pavo nun prato de papel forrado.
• Despois de completar a cocción, deixe o pavo "descansar" durante 10 a 20 minutos antes de esculpir.
• Deixar que o aceite na cheira se arrefeñe por completo, aproximadamente 3 horas. Coloque a tapa sobre o pote mentres se arrefría, se o desexa.
• Unha vez que o aceite estea completamente fresco, podes tensar o aceite usando unha cheesecloth . O aceite pode usarse ata 3 veces. (O aceite comezará a descompoñerse logo de 3 usos).