Unha guía para Cheesecloth, como se usa e onde se compra
Cheesecloth é un tecido de algodón lixeiro e lixeiro con pequenos buracos que permiten que o aire flúe a través do tecido. Cheesecloth está dispoñible en polo menos sete notas diferentes, desde o tecido aberto ao extra fino. Os grados distínguense polo número de temas por polgada en cada dirección.
Cheesecloth é usado para facer queixo
Pero ¿é realmente cheesecloth para facer queixo? Si - este tipo de tecido comezou a ser chamado "cheesecloth" porque os cheesemakers déronse conta de que protexía o queixo pero que tamén lles permitía respirar mentres envellecía.
Por este motivo, o cheesecloth envórcase algúns tipos de rodas de queixo mentres envellecen. O máis común é envolto en Cheddar. O Cheddar (tamén chamado Cheddar envolto con bandagens) é considerado o estilo máis tradicional de Cheddar e é o estilo de Cheddar que se coñece por Inglaterra (con todo, algúns cheddar ingleses están envoltos en roupa de cama, non cheesecloth). Moitos fabricantes de queixo americano tamén fabrican Cheddar de pano agora. Algúns tipos de Cheddar de pano para probar:
- Cabot Clhedbound Cheddar
- Reserva emblemática de Beecher
- Fiscalini Farmstead Corno de leite en bruto envasado
- Grafton Village Vermont Clothbound Cheddar
- Cheddar Montgomery
Cheesecloth non só se usa para protexer o queixo durante a súa idade. Debido a que este tipo de tecido (cheesecloth) é tan lixeiro, o líquido flúe a través dela pero os sólidos son capturados. Por este motivo, o cheesecloth pódese usar para estirar todo tipo de líquidos e é práctico ter ao redor da cociña.
Cheesecloth pódese usar para estirar o stock de sopa, facer tofu, triturar o iogur casero ou agrupar as herbas nun ramo de flores. En termos de elaboración de queixo, pódese usar para drenar o líquido (soro) a partir de queixo de queixo. Isto é necesario porque se os queixos de queixo conteñen demasiada humidade, non se poden moldear e envellecer en rodas de queixo.
Se estás a facer queixo na casa (como ricotta, queixo agricultor, paneer ou queixo fresco de cabra), entón cheesecloth é algo que debes mercar.
Inicio Recipes de queixos que usan Cheesecloth
Aquí tes 3 receitas para facer queixo na casa usando cheesecloth:
Onde mercar Cheesecloth
Cheesecloth se pode atopar na sección de subministración de cociña de moitos supermercados e grandes tendas. Tamén se comercializa habitualmente en tendas de subministración de cociña e pódese comprar en diferentes venda polo miúdo en liña.
Cheesecloth véndese en anacos longos e adoita ser bastante barato. Unha vez compras, podes usar tesoiras para cortar o cheesecloth ata o tamaño que necesites. Para a elaboración de queixo, busque un cheesecloth ben tecido ou ultrafino. Se a folla de cheesecas está moi tecida, non vai coller nin agarrará todos os sólidos ao tentar drenar o soro a partir dos queixos de queixo.
Outros Usos de cociña de Cheesecloth
O queixo de queixo tamén se emprega para estirar stocks e custardias, agrupar as herbas, facer tofu e ghee, e engrosar o iogur.
Alternativas de Cheesecoth
Aquí tes 3 alternativas ao cheesecloth
- Bolsas de malla fina: Estas bolsas úsanse a miúdo para facer leite de améndoa ou para que conteñan grans cando elaboren cervexa. Normalmente están feitos de nylon, veñen en tamaños múltiples, e poden lavarse a máquina. Non se estenden ao longo do tempo e son resistentes a recoller manchas ou cheiros de alimentos
- Roupa de saco de harina: as toallas de saco de fariña son toallas de algodón finas con un tecido solto: o tecido é máis axustado que o liño máis cheesecloth pero máis suave que o normal.
- Panos grandes para homes: baratos, fáciles de limpar e reutilizables. Só asegúrese de separar os panos para cociña e cales son para outras cousas.