Esta deliciosa adobada de tandoori é o complemento perfecto para as carnes á brasa, os mariscos e as verduras. Torrar as especias para un sabor agregado ou simplemente mesturar e usar.
O que necesitarás
- 1/4 cunca de cebola (puré)
- 3 dentes de allo (picados)
- 2 cucharaditas de xenxibre (fresco, picado)
- 1/2 cunca de cilantro (picado)
- 3 cucharadas de comiño en po
- 1 a 2 cucharaditas de pementa vermella (obras en po de chile)
- 2 cucharaditas de pimentón
- 1 cucharadita de po de curry
- 1/2 cucharadita de pementa negra
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de cravo
- 1 cucharadita de sal
- 1 limón (zume)
- 1/2 cuncas
- iogur (chaira)
- 1 cucharada
- puré de tomate (ou pasta de tomate)
- 2 cucharadas de aceite vexetal
Como facelo
1. Aceite de calor en pota. Engadir cebola purificada, allo picado e xenxibre. Cociña por 1-2 minutos. Engade as especias e cociña por outros 2 minutos. Se a mestura está moi seca, engade 1-2 cucharadas de auga. As especias deben ser parecidas. Elimina o pote da calor e engade o zume de limón , iogur, sal, cilantro e pasta de tomate. Mestura ben. Deixar arrefriar a mestura ata a temperatura ambiente antes de usar como adobo.
2. Se opta por brindar as especias, asegúrese de que están en todo o seu formulario.
Por exemplo, substituír a pementa negra con grans de pementa, comiño en po con sementes de comiño e use todo o cravo. Colócase nunha tixola pequena a lume medio por 1-2 minutos, ata que as especias se fragran. Move as especias ao redor mentres brindan ou se queimar. Retire da tixola e molédeo a man con morteiro e pila ou coloque nun molinete de especias nun medio. Siga o resto das instrucións anteriores para o adobo perfecto.
3. Marinar beef, porco e cordeiro por 6-12 horas, polo durante 4-8 horas, peixe, marisco e verduras durante 30 minutos a 1 hora.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 879 |
| Total de graxa | 47 g |
| Graxa saturada | 10 g |
| Fat non saturada | 27 g |
| Colesterol | 48 mg |
| Sodio | 280 mg |
| Hidratos de carbono | 101 g |
| Fibra dietética | 13 g |
| Proteína | 31 g |