01 de 11
Guía paso a paso para facer risoto na cociña de arroz
Jessica Harlan Cando aprende a facer risotto nunha cociña de arroz, nunca volverás ao método de cociña altamente coidadoso. Feito na cociña de arroz, o risoto é doado e en gran medida un asunto de mans. Aquí, mostrarémosche como facer risoto na túa cociña de arroz.
Necesitarás vasos de medida, vaso de medición líquido , ralador de queixo, culler de madeira ou espátula de silicona, cociña de arroz.
Receitas de risotto
Podes usar calquera destas receitas usando este método na cociña de arroz:
02 de 11
Saute the Aromatics
Jessica Harlan En primeiro lugar, coloque a súa cociña de arroz en "Cook Quick" ou "Regular" e deixe que a superficie da cociña de arroz se quente durante un minuto ou dous.
Engade a manteiga ou o aceite ao pote e use unha culler de madeira ou unha espátula de silicona para estendela pola superficie da pota.
Cando o aceite quéntase, engade a cebola, a cebola ou o puerro e mestúrase para cubrir co aceite.
Saúdao, mexendo ocasionalmente ata que se suaviza e transforma de forma translúcida. Isto debe levar uns 4 a 5 minutos.
03 de 11
Engadir o viño branco
Jessica Harlan Despeje o viño branco ou vermut e mestúrase para combinar. Cocer durante uns minutos para que o alcohol se evapore eo viño para que quente e reduza un pouco.
04 de 11
Engadir o arroz
Jessica Harlan Engade o arroz ao pote e mestúrase para cubrir os grans de arroz completamente co viño.
Sauté, mexendo con frecuencia ata que o arroz comeza a absorber o viño.
O arroz eventualmente converterase en translúcido ao redor dos bordos, cun pequeno punto branco restante. Isto significa que está preparado para o stock.
05 de 11
Engade as verduras
Jessica Harlan Antes de engadir o stock, agregue os legumes se os está a usar e saltealos por un minuto ou dous, mexendo ocasionalmente.
Os vegetales frondosos, como a rúcula ou, no caso desta receita, o berro, non se engadirán ata o último momento. Pero vexetais máis duros como o espárragos ou a cabaza, necesitan tempo para cociñar e cociñar.
06 de 11
Engade o líquido de cocción
Jessica Harlan Despeje o caldo ou cervexa, todo dunha soa vez, revolve para combinalo co arroz.
07 de 11
Configure a cociña de arroz
Jessica Harlan Pecha a tapa da cociña de arroz. Se a súa cociña ten unha configuración de mingau, configúraa para iso.
Se se trata dunha fonte de cocción apagada, ou só ten unha configuración "Regular", use esa configuración. De calquera forma, debes axustar un cronómetro durante 20 minutos.
08 de 11
Consulte o Risotto
Jessica Harlan Despois de 10 minutos, verifique o arroz e dálle un remolino para recompilar os ingredientes.
Cando o temporizador se apaga, comproba o risoto. Se aínda queda moito líquido e o arroz aínda está moi duro no medio, cociña un pouco máis.
O arroz debe ser tenro, pero aínda ten un pouco de "mordida", o que os italianos refiren como al dente . E non debe haber suficiente líquido para facelo un pouco lixeiramente.
09 de 11
Engadir o Queixo
Jessica Harlan Espolvoreo no queixo, condimentar a gusto con sal e pementa, e engadir a outra culler de sopa de manteiga se o desexa. Dálle un revuelo para combinar todo.
10 de 11
Engadir herbas ou follas verdes
Jessica Harlan Se estás usando herbas frescas ou verduras picadas, engádeas agora, mexendo para combinar e engurras. (A foto mostra engadindo berros picados).
Podes pechar a tapa e deixar que o risoto teña sentado uns minutos para que se poidan verter os greens, pero non lles deixes cociñar moito tempo desde que queres que teñan unha cor brillante.
11 de 11
Servir o risoto
Jessica Harlan Dividir o risoto entre cuncas de pasta superficial e espolvorear con queixo parmesano ralado e, se o desexa, algunhas herbas picadas frescas como perexil ou albahaca. Goza!